《白酒檢驗實用技術》根據(jù)作者長期的科研研究、教學經(jīng)驗、參考文獻資料，在內(nèi)部培訓教材《白酒檢驗技術》的基礎上改編而成，供酒廠化驗員及相關人員學習和參考。全書共分八章。第一章介紹檢驗技術所涉及的化學知識，重點突出檢驗基本知識、試劑的配制方法及實驗室的管理。第二章講述白酒基本知識，讓檢驗人員掌握生產(chǎn)工藝，理解檢驗目的，出具準

全世界首試釀酒的國家是哪一個？有橡木桶香氣的酒都是優(yōu)質酒嗎？葡萄酒釀造都有哪些工藝？這些問題在本書中都有答案。然而更重要的是，你可以帶著揭開的謎團親赴當?shù)�，在原產(chǎn)地盡情品味葡萄酒，盡享意外之喜。本書規(guī)劃的路線涵蓋了50多個世界上的優(yōu)質葡萄酒產(chǎn)區(qū)，并為每一處安排了獨特的度假方案。這本書更適合葡萄酒業(yè)余愛好者，因此不會出現(xiàn)

本書分為五大模塊，模塊一，主要包括微生物的概念及特點、食品微生物檢驗的意義、食品微生物檢驗程序及檢驗報告書寫規(guī)范；模塊二，主要包括顯微鏡使用與維護方法、常用培養(yǎng)基的制備方法、無菌技術、微生物計數(shù)方法、常用染色方法；模塊三，主要包括食品中菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、致瀉大腸埃希氏菌、金黃色葡萄球菌、肉毒梭菌及

2005年，全國職教工作會議后，我國職業(yè)教育處在了辦學模式與教學模式轉型的歷史時期。規(guī)模迅速擴大、辦學質量亟待提高成為職業(yè)教育教學改革和發(fā)展的重要命題。站在歷史起跑線上，我們開展了烹飪專業(yè)及餐飲運營服務相關課程的開發(fā)研究工作，并先后形成了烹飪專業(yè)創(chuàng)新教學書系、國家重點建設西餐烹飪專業(yè)特色教材書系，以及由中國旅游協(xié)會旅游

本書以“面糊”為主題，介紹用各式面糊制作的30款美味甜點。每一種面糊都有各自的特色，與它希望呈現(xiàn)出的面貌，是該蓬松還是酥脆、扎實還是柔軟？面糊是甜點的骨架，賦與甜點不同的深度與輪廓。做出完美的面糊，就成功了一半！本書特色●以動畫般的連續(xù)圖片詳盡講解步驟！●為了讓一般人在家也能做出甜點名店般的美味，老師竭盡腦汁的傾心之作

近年來，我國經(jīng)濟快速發(fā)展，人民生活水平不斷提高，傳統(tǒng)的食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)很難適應消費者所需，食品領域安全問題也越來越突出。為解決日益增長的人民所需與現(xiàn)有食品產(chǎn)業(yè)落后的矛盾，必須培養(yǎng)一大批具有國際化視野和知識技能的食品專業(yè)人才。為此國家引入了工程教育專業(yè)認證來與國際先進國家接軌，工程教育專業(yè)認證是國際通行的工程教育質量保障制度

本書囊括了從葡萄園采收到釀酒、灌裝、儲存、品酒及葡萄酒法規(guī)等幾乎與葡萄酒生產(chǎn)過程相關的所有內(nèi)容。以淺顯易懂的文字介紹了葡萄酒生產(chǎn)過程中的專業(yè)術語，深入淺出，可以幫助那些沒有受過專業(yè)課程訓練，但對葡萄酒感興趣，并想知道背后生產(chǎn)過程的人們，更輕松地走入葡萄酒世界的大門。

子瑜媽媽累積10年的經(jīng)典之作。61款經(jīng)典人氣餅干，18款極簡網(wǎng)紅小蛋糕，獨家配方毫無保留，美味經(jīng)驗全分享。親手制作，食材明了，遠離食品安全問題。配方精準，一學就會，作品造型可愛，創(chuàng)意迭出，為家人帶來驚喜。

《中國食品安全發(fā)展報告2018》主要側重于反映2017年度我國食品安全狀況與體系建設的新進展。與《中國食品安全發(fā)展報告（2012、2013、2014、2015、2016、2017）》相類似，考慮到食品安全具有動態(tài)演化的特征，為了較為系統(tǒng)、全面、深入地描述近年來我國食品安全狀況的變化發(fā)展、食品安全風險治理支撐能力與食品安

《牛奶的前世今生奶香飄萬家系列活動科普問答》內(nèi)容簡介：本書主要以問答的形式介紹了奶牛生產(chǎn)基礎知識，奶牛繁殖、營養(yǎng)與飼料、疫病防治知識，乳品加工、飲用、奶牛保健知識，以及奶業(yè)熱點問題。