這是一本面向都市年輕人群體的美食書(shū)，文中收錄了60道真正的家常菜的菜譜。對(duì)于做家常菜大多數(shù)人都具備一定基礎(chǔ)，而會(huì)做到做好往往只差在幾個(gè)關(guān)鍵步驟，這就是在本書(shū)的特點(diǎn)，告訴你做好家常菜的關(guān)鍵技能點(diǎn)。同時(shí)，這是一本有交流感的菜譜。做菜原本就不是一個(gè)程式化、生硬的過(guò)程，所以菜譜也不應(yīng)只有冷冰冰的步驟圖，所以本書(shū)的寫(xiě)作方式整體是

《日本名廚的人氣刺身料理全書(shū)》是從日本引進(jìn)的一本刺身料理書(shū)。書(shū)中的刺身料理均來(lái)自日本著名刺身料理店，如東京、神戶等地的店。第一部分介紹了著名料理店的大廚拿手的刺身料理，既有總體風(fēng)格的展示，又有詳細(xì)的材料和制作方法，精美的作品圖更帶來(lái)視覺(jué)印象。第二部分介紹了更多刺身料理店的更多菜式，涉及的用料也更寬泛，制作方法更靈活，向

本書(shū)中精選了健康素菜、美味肉類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)禽蛋和鮮美水產(chǎn)類(lèi)共計(jì)近百道的美味小炒，詳細(xì)介紹做菜所需的材料和用量，搭配細(xì)致的步驟圖，就算你是新手，也可以依照步驟做出可口的菜品來(lái)。每一道菜肴還附有小貼士及制作提示，涉及如何挑選新鮮食材、所選食材的功效、如何讓菜品更美味等內(nèi)容，還標(biāo)明了菜品的口味、適應(yīng)人群和功效，讓您可以快速檢索出適

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本書(shū)文章以介紹食物店家為主，旅游地為輔，以期介紹出*有特色的美食。每篇都有一個(gè)美食店面和順游景點(diǎn)。好吃＋好逛，就是旅游的王道！本書(shū)為美食旅游攻略系列書(shū)，展現(xiàn)了中國(guó)臺(tái)北及日本東京和京都地區(qū)別具特色且親民的美食和餐館，語(yǔ)言輕松幽默，美食圖片精美誘人，既有當(dāng)?shù)孛朗惩扑]，又有

《烹飪?cè)�料知識(shí)（烹飪專(zhuān)業(yè)第3版）/中等職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材》是中等職業(yè)教育烹飪專(zhuān)業(yè)國(guó)家規(guī)劃教材，是在2010年版的基礎(chǔ)上修訂而成的�！杜腼�?cè)�料知識(shí)（烹飪專(zhuān)業(yè)第3版）/中等職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材》參照烹飪行業(yè)的職業(yè)技能鑒定規(guī)范及中級(jí)技術(shù)工人等級(jí)考核標(biāo)準(zhǔn)，采用模塊化結(jié)構(gòu)編寫(xiě)，主要講述了烹飪?cè)�料基本知識(shí)，五類(lèi)主配原料即糧食類(lèi)、

本書(shū)為職業(yè)教育烹飪專(zhuān)業(yè)教材。包括十二個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)，每一個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)根據(jù)學(xué)習(xí)內(nèi)容的需要又細(xì)分為若干個(gè)學(xué)習(xí)活動(dòng)�；�礎(chǔ)知識(shí)部分包括廚房的組織結(jié)構(gòu)及工用具、初級(jí)崗位設(shè)置及職責(zé)、基本原料認(rèn)知、餐具配備等；基本功部分包括開(kāi)收檔、刀工與拋鍋、火候與調(diào)味料訓(xùn)練、水臺(tái)初加工、看單與料頭制作、擺盤(pán)技術(shù)、基本干貨漲發(fā)以及上什操作等。

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