本書共分為“蔬菜篇”“畜肉篇”“禽蛋篇”“水產(chǎn)篇”四個部分，精選了數(shù)百道經(jīng)典又美味、好吃又易做的家常菜。這些菜品中既有人人皆知的大眾菜，又有獨具風(fēng)味的地方特色菜，但均為日常生活中可以自己烹飪的家常菜，既可以解決眾口難調(diào)的問題，又可以為百姓的餐桌增色。同時本書所選菜例皆為簡單菜式，材料、調(diào)料、做法介紹詳細(xì)，烹飪步驟清晰，

本書是介紹美食烹飪技巧的生活類作品。書中的每道菜品都是老飯骨經(jīng)過反復(fù)嘗試和調(diào)整后的精心之作，由十四位國寶級大廚傾囊相授188道家常菜烹飪技法，從簡單的炒菜煮湯，到復(fù)雜的烹飪技巧，從素菜、肉菜、主食、湯類到甜點類，內(nèi)容豐富，具有很好的實操性。除了詳細(xì)的步驟說明和配料清單外，老飯骨在書中詳細(xì)列出每種菜式的“好吃絕招”和“廚

《中式烹調(diào)技藝》的主要特點如下：（1）編寫團隊由教學(xué)和生產(chǎn)、服務(wù)一線的專家組成，具備豐富的教學(xué)經(jīng)驗、扎實的專業(yè)理論知識和實踐技能。（2）以專項能力培養(yǎng)劃分項目，明確了具體的學(xué)習(xí)任務(wù)和目標(biāo)，以實現(xiàn)理實一體的培養(yǎng)過程。（3）注重職業(yè)崗位對人才知識和能力的要求，力求與相應(yīng)的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)銜接。

百病食療養(yǎng)生湯 養(yǎng)生祛病一碗湯 家常煲湯大全四季健康養(yǎng)生美食老火湯菜譜 養(yǎng)生湯帶同步視頻教學(xué) 簡單易學(xué)在家學(xué)做養(yǎng)生湯

西餐宴會（第二版）（高等職業(yè)教育西式烹飪工藝專業(yè)教材）

本書分為四個部分：第一部分介紹兒童飲食的基礎(chǔ)知識，包括營養(yǎng)食材的挑選、飲食宜忌及季節(jié)要點；第二部分介紹19道上桌率高的兒童菜肴；第三部分將兒童的成長階段劃分，并針對不同年齡段的生理特點和營養(yǎng)需求，介紹合適的營養(yǎng)食譜；第四部分根據(jù)孩子的營養(yǎng)需求個體化，從健腦益智、開胃消食、明目護眼、增強免疫力、增高助長五個方面，介紹多款

全書分為十一章：第一章特殊需求兒童更需要特殊的關(guān)愛；第二章常見兒童情緒行為問題的家庭養(yǎng)育要點；第三章兒童營養(yǎng)失衡的家庭養(yǎng)育照護；第四章運動障礙兒童的家庭養(yǎng)育照護要點；第五章發(fā)育性言語和語言障礙兒童的家庭養(yǎng)育照護；第六章智力障礙兒童的家庭養(yǎng)育照護；第七章聽力障礙兒童的家庭養(yǎng)育照護；第八章視力障礙兒童的家庭養(yǎng)育照護；第九章

殷召榮，上海應(yīng)用技術(shù)大學(xué)外國語學(xué)院教師。本書以海內(nèi)外青少年為讀者對象，采用中英文對照的方式精心編寫了與中國茶文化有關(guān)的故事，并配以生動的插圖，以圖文并茂的形式讓廣大青少年在真實的茶故事中提高英語和漢語的閱讀能力，感知并了解中國茶文化，引領(lǐng)青少年讀者傳承并弘揚我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，講好中國故事。

本書主要從宜賓燃面的歷史文化和發(fā)展起源、宜賓燃面制作原料的選擇、宜賓燃面的制作、宜賓燃面館的經(jīng)營、宜賓燃面系列產(chǎn)品操作實例等方面進行全面的介紹，集理論知識、技能訓(xùn)練、職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)與提升為一體，基于燃面的傳承創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)崗位，理論與實踐相結(jié)合，突出技能培養(yǎng)，具有較強的可讀性和實用性。宜賓燃面，作為四川省宜賓市的傳統(tǒng)特色小吃

本教材為《菜肴制作技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化教程——川菜篇》第二版，主要介紹川菜制作技術(shù)，作者團隊均為一線教師，對書中每個菜品進行反復(fù)試制，將原料的重量精確到克，將油溫精確到度，將時間精確到分鐘，基本上解決了標(biāo)準(zhǔn)化制作的難題。本書選取的70道川菜，既有經(jīng)典的傳統(tǒng)川菜，又有目前市場上深受顧客喜歡的流行川菜，基本囊括了川菜的所有烹調(diào)方法和