本研究的目的，一言以蔽之，就是從文化習(xí)俗的角度探索和記錄閩臺(tái)茶葉生產(chǎn)的源起、發(fā)展、概貌以及形成的文化基礎(chǔ)和種種民俗形態(tài)。茶類(lèi)既多又為眾人所好，閩省又是中國(guó)茶文化發(fā)祥地之一，福建延伸出去的臺(tái)灣，在幾千年事茶飲茶的過(guò)程，又是茶俗傳承比較完整的區(qū)域，案頭卻缺乏比較全面介紹閩臺(tái)茶葉及其習(xí)俗和文化的書(shū)籍文獻(xiàn)，更不要說(shuō)以民俗學(xué)和人

《2013年廈門(mén)社科叢書(shū)·閩臺(tái)歷史民俗文化遺產(chǎn)資源調(diào)查系列：閩臺(tái)民間傳統(tǒng)飲食文化遺產(chǎn)資源調(diào)查》對(duì)學(xué)術(shù)的貢獻(xiàn)主要在于：一是田野調(diào)查面廣。這次課題組共赴閩臺(tái)兩地60余個(gè)縣鄉(xiāng)進(jìn)行傳統(tǒng)飲食業(yè)調(diào)查，是前期成果所不及的，補(bǔ)充了許多新領(lǐng)域。二是田野調(diào)查細(xì)致。本書(shū)注重調(diào)查民間飲食制作方法，并把閩臺(tái)民間傳統(tǒng)飲食的制作程序與制作方法做了詳

《不可不知的飲食》介紹了日常生活中各種食物的元素，人類(lèi)在該食物中所攝取的營(yíng)養(yǎng)成分，如何科學(xué)食用這些食品，及這些食品對(duì)身體的好處和壞處的分析等知識(shí)�！短剿魃�活大奧秘·不可不知的飲食》通過(guò)此讓少兒讀者們知道如何合理飲食及合理飲食的原因。《探索生活大奧秘·不可不知的飲食》適合小學(xué)高年級(jí)及初中低年級(jí)少兒讀者群。

《陸羽茶經(jīng)研究》由關(guān)劍平、中村修也主編，主要從對(duì)陸羽的研究，對(duì)陸羽的《茶經(jīng)》的研究，對(duì)《茶經(jīng)》中的茶葉的研究和《茶經(jīng)》與日本之間的一些聯(lián)系幾方面為切入點(diǎn)對(duì)陸羽《茶經(jīng)》進(jìn)行深入的研究。本書(shū)的作者都是具有國(guó)際學(xué)術(shù)地位，又深具學(xué)術(shù)影響，他們的力作既有學(xué)術(shù)價(jià)格，又有實(shí)踐指導(dǎo)意義。

淮揚(yáng)菜是江蘇的一個(gè)符號(hào)，是中國(guó)烹飪中的文化、科學(xué)、藝術(shù)。淮揚(yáng)菜是一大結(jié)晶，也是中國(guó)烹飪“以味為核心，以養(yǎng)為目的”這一本質(zhì)特征的一大體現(xiàn)。回溯中國(guó)烹飪的歷史長(zhǎng)河，千古菜系，除了魯、川、粵外，就是惟一破例以省以下城市及區(qū)域稱謂的淮揚(yáng)菜系。袁曉國(guó)、邱楊毅等編著的《淮揚(yáng)菜》以精煉簡(jiǎn)潔的文字配以精美別致的符號(hào)蚓片，言簡(jiǎn)意賅地介紹

本套系列叢書(shū)共二十冊(cè)，總定價(jià)800元。叢書(shū)系統(tǒng)全面地展示了中外經(jīng)典文化的全貌，內(nèi)容包括飲食文化、繪畫(huà)文化、酒文化、建筑文化等，集知識(shí)性、文化性、實(shí)用性及趣味性為一體，極具賞讀價(jià)值。

徐文苑編著的《中國(guó)飲食文化(項(xiàng)目制任務(wù)驅(qū)動(dòng)型教材21世紀(jì)高職高專(zhuān)規(guī)劃教材)》是根據(jù)“任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目導(dǎo)向”的教學(xué)改革需要編寫(xiě)的，并根據(jù)實(shí)際工作崗位需要的職業(yè)能力進(jìn)行內(nèi)容設(shè)計(jì)，在內(nèi)容組織上打破了以知識(shí)為教學(xué)核心的教學(xué)理念。全書(shū)共由六個(gè)項(xiàng)目組成，分別介紹中國(guó)飲食文化現(xiàn)象、中國(guó)烹飪文化、中國(guó)飲食風(fēng)味流派、中國(guó)飲食民俗、中國(guó)酒文

屠幼英、喬德京主編的這本《茶學(xué)入門(mén)》共分七章，采用圖文并茂的方式，以生動(dòng)、淺顯的語(yǔ)言介紹了茶的起源與傳播，茶的種類(lèi)及各類(lèi)名茶，茶藝與茶道，茶與健康，茶多酚與茶色素等各方面常識(shí)。讀者通過(guò)對(duì)本書(shū)的學(xué)習(xí)和理解，自己便能夠正確選茶、科學(xué)泡茶和合理飲茶。堅(jiān)持長(zhǎng)期飲茶可以預(yù)防疾病和提高我們自身的抗病能力；同時(shí)，它簡(jiǎn)單易行，不僅能為

本書(shū)是一本講述法國(guó)頂級(jí)美食的書(shū)，作者以其親身采訪經(jīng)歷，介紹法國(guó)總統(tǒng)官邸愛(ài)麗舍宮的佳肴醇酒。當(dāng)各式各樣的前菜、主菜、甜點(diǎn)排列組合起來(lái)，再配上不同的白酒、紅酒、香檳，客人享用的就不再是單純的餐宴。依客人身份的不同來(lái)改變菜單，足以表達(dá)宴會(huì)主人的政治意圖，也是愛(ài)麗舍宮餐桌的真髓。

《嶺南酒文化與廣東石灣酒廠集團(tuán)發(fā)展史》介紹嶺南酒文化和廣東石灣酒廠集團(tuán)有限公司發(fā)展，在經(jīng)歷近200年的積淀和升華，當(dāng)今的石灣白酒有了醇和的豉香，凝練出清雅之香型，在實(shí)現(xiàn)嶺南白酒品牌的同時(shí)，廣東石灣酒廠正領(lǐng)起新潮，向中國(guó)高端白酒品牌沖刺。