這是一本適合烘培新手去讀的書。本書含有蛋糕、餅干、面包、比薩、糖果和一些其他品類西點(diǎn)的詳細(xì)做法，并附以實(shí)物步驟圖。同時，本書為烘焙新手增加了烘焙小課堂章節(jié)，該章節(jié)從最基礎(chǔ)的工具和原料開始講起，每個工具的名稱、用途及和哪種原料搭配都有詳細(xì)的描述。除此之外，我們還在烘焙單元加入了制作小貼士，這些小貼士都是作者在多年的烘焙制

蛋糕裱花入門超養(yǎng)眼豆沙裱花輕松做（韓式裱花視頻教程一學(xué)就會）：相信每個人都都喜歡甜食，對超養(yǎng)眼的裱花蛋糕沒有抵抗力，看到養(yǎng)眼的蛋糕裱花都有去自己動作制作的沖動，但總是不知如何下手。不管你是從未接觸過豆沙裱花的小白，還是已經(jīng)有一定裱花基礎(chǔ)的蛋糕師，這本書都能讓你發(fā)現(xiàn)原來豆沙裱花是如此簡單。發(fā)現(xiàn)原來自己也可以裱制出如此養(yǎng)眼

《食品機(jī)械的面向服務(wù)多企業(yè)聯(lián)合再制造模式研究》針對國內(nèi)已有的再制造模式，在對幾種模式的優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，針對食品機(jī)械的特點(diǎn)，提出了符合食品機(jī)械特征以及食品機(jī)械再制造特點(diǎn)的面向服務(wù)多企業(yè)聯(lián)合再制造模式。分析了該模式的特點(diǎn)、實(shí)施路徑以及構(gòu)成等，并對廢舊食品機(jī)械的回收時域進(jìn)行了預(yù)測，建立了回收時域數(shù)學(xué)模型；對運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)進(jìn)

本書作者從事咖啡相關(guān)研究多年，在本書中介紹的咖啡菜單以及相配的點(diǎn)心都是精選中的精選。作者在咖啡調(diào)味方面多靈活應(yīng)用水果的味道，介紹了檸檬咖啡、橙子咖啡、櫻桃咖啡、杏仁咖啡等菜單。另外，還介紹了咖啡豆的選擇方法、保存方法，以及整套咖啡制作的工藝。還介紹了與咖啡組成套餐的甜點(diǎn)菜單。在本書最后的部分，作者還介紹了自己多年經(jīng)營咖

《海關(guān)檢驗(yàn)檢疫業(yè)務(wù)指導(dǎo)手冊》系列叢書由海關(guān)檢驗(yàn)檢疫業(yè)務(wù)專家梳理、編寫。本套叢書共四個分冊，包含國境衛(wèi)生檢疫篇、進(jìn)出境動植物檢疫篇、進(jìn)出口食品化妝品檢驗(yàn)篇、進(jìn)出口商品檢驗(yàn)篇。本套叢書不僅可以供海關(guān)關(guān)員學(xué)習(xí)參考，還可以作為外貿(mào)企業(yè)、代理企業(yè)通關(guān)業(yè)務(wù)培訓(xùn)的參考用書，同時也可以作為廣大外貿(mào)專業(yè)的老師及學(xué)生的輔助教材。希望通過對

《改性纖維可食復(fù)合膜性能和保鮮應(yīng)用的研究》共分五章，主要介紹了果蔬加工廢棄物綜合開發(fā)、果蔬纖維提取、果蔬纖維改性、改性果蔬纖維可食復(fù)合膜制備及其在果蔬保鮮中的應(yīng)用�！陡男岳w維可食復(fù)合膜性能和保鮮應(yīng)用的研究》內(nèi)容對降低食品綜合開發(fā)成本、豐富新型無污染包裝原材料種類、提高食品和包裝產(chǎn)品質(zhì)量都具有較重要的理論價值�！陡男岳w維

《戀上咖啡》共有五章，分別是咖啡的歷史、認(rèn)識咖啡、喝咖啡的藝術(shù)、各國咖啡文化和認(rèn)證咖啡。咖啡的歷史講述了咖啡的起源傳說、傳播歷史和在我國的發(fā)展；認(rèn)識咖啡介紹了咖啡的栽培、加工、選購和保存咖啡豆的方法；喝咖啡的藝術(shù)講述了咖啡的禮儀、萃取和花式咖啡品飲；各國咖啡文化主要介紹了各國咖啡館的情況、喝咖啡的習(xí)慣和各國咖啡發(fā)展情況

奶被譽(yù)為最接近完善的食物，有“白色血液”之稱，它是任何哺乳動物、包括人類與生俱來的生命營養(yǎng)物質(zhì)。霉菌毒素對奶產(chǎn)品的污染是威脅人類健康的重要安全風(fēng)險。因此，對奶產(chǎn)品中霉菌毒素進(jìn)行風(fēng)險評估至關(guān)重要�！赌坍a(chǎn)品霉菌毒素風(fēng)險評估理論與實(shí)踐》是奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在奶產(chǎn)品中霉菌毒素檢測技術(shù)、暴露評估、毒理學(xué)研究及風(fēng)險防控等領(lǐng)域近10年研究

本書綜述了轉(zhuǎn)基因食品安全的情況。從轉(zhuǎn)基因食品的食用安全，包括轉(zhuǎn)基因食品及其食用安全評價、轉(zhuǎn)基因食品使用安全具體內(nèi)容、轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識、轉(zhuǎn)基因食品食用安全管理，到轉(zhuǎn)基因食品的生物環(huán)境安全，包括轉(zhuǎn)基因生物環(huán)境安全評價和轉(zhuǎn)基因植物環(huán)境安全檢測，最后到轉(zhuǎn)基因生物安全事件剖析，作者條理清晰，語言通俗易懂的介紹了轉(zhuǎn)基因安全的方方面面

本書是一本關(guān)于調(diào)理食品高效優(yōu)質(zhì)物理加工理論與實(shí)踐的專著，是作者18年來科研實(shí)踐與理論成果的總結(jié)。本書以調(diào)理食品為研究對象，按照品質(zhì)調(diào)控的工藝節(jié)點(diǎn)，從保鮮與燙漂前處理、包裝配送后處理、□□、冷凍、脫水、擠壓3D打印等方面系統(tǒng)分析和總結(jié)國內(nèi)外□new調(diào)理食品高效優(yōu)質(zhì)物理加工理論、技術(shù)及設(shè)備，結(jié)合研究實(shí)例，闡述了調(diào)理食