一碗粥，可能是日常一頓早餐，也可能是異國游子的依依鄉(xiāng)愁；可以讓窮人裹腹、豪門斗富，也可以是文人的清雅珍味、養(yǎng)生良品。一碗粥里有多少歷史？喝粥純粹是為口腹之欲，還是文化的折射？本書為讀者呈現(xiàn)的是粥的歷史，反映的卻是與這種食物有關(guān)的文化現(xiàn)象。叢書寄語：文明并不遙遠(yuǎn)、艱澀，而是人類生活的軌跡；經(jīng)由不同的角度與層次，信手拈來都

形容天津人，常常會用衛(wèi)嘴子、當(dāng)*吃海貨，不算不會過，既是指天津人能說會道，幽默詼諧，又是比喻天津人好吃、會吃、舍得吃，當(dāng)吃即吃。《津門竹枝詞》有一句時逢節(jié)令饌求精，說的就是天津人愛吃，會吃，講求時節(jié)，食不厭精�！督蛭秲骸氛�是將天津人的這種時逢節(jié)令饌求精飲食習(xí)俗，生動地展示在一個個小吃、菜品中，在香遠(yuǎn)益清的文字里領(lǐng)略津味

中華美食，源遠(yuǎn)流長，在世界上享有很高的榮譽(yù)。孫中山曾說過：“中國近代文明進(jìn)化，事事皆落人之后，唯飲食一道之進(jìn)步，至今尚為文明各國所不及。中國所發(fā)明之食物，固大盛于歐美；而中國烹調(diào)法之精良，又非歐美所可并駕�！庇纱丝梢�，中國食文化的深厚廣博。 食中華美食，并不僅僅是味覺上的絕妙享受，更是了解中華文化的奇妙旅程。中國飲食

上海以情調(diào)見長，以時尚聞名。上海是一座充滿陰柔氣息的城市。上海也是中華美食的大觀園，京幫、揚(yáng)邦、四川、廣幫和上海本幫成為上海的主要菜系。本幫菜，上海本地的風(fēng)味菜肴，不斷吸收外地菜肴的長處，出現(xiàn)了一批本幫名廚。有千年歷史的上海名小吃城隍廟梨膏糖，正宗美味。還有松江鱸魚，五香豆等這些特色的美食吸引著越來越多的外地游客慕名而

四川小吃令吃貨大愛，美食美景美人。四川的美食，以辣為主，但這種辣又不是單純的辣，具有麻辣酸香的特點，而是辣得通透，辣得爽快。招牌菜當(dāng)屬火鍋，最初為船夫和纖夫應(yīng)對潮冷冬季所創(chuàng)。一道菜還能吃出歷史，吃出愛情故事……本書以極致的圖片和靈性的文字介紹四川*特色的景點以及美食。讓心靈與佳肴交流，帶你從

福建靠山面海，飲食自然和地理有著密切的關(guān)系。東南瀕海，海味自然不少，西北多山，山珍豐富，大自然的饋贈讓福建的美味獨具特色。 佛跳墻，閩菜代表之作。福州魚丸、海蠣煎鼎邊糊，沙縣拌面…… 這些美味的菜肴吸引著世界各地的旅游者前來品嘗。 本書帶領(lǐng)你盡可能地走近它們，以優(yōu)美的文字，精美的圖片，為你呈

《美味歲時記》用簡單便捷的食譜呈現(xiàn)古已有之的節(jié)日餐點，并介紹了每月的節(jié)慶或傳統(tǒng)活動的由來。書的編排從四月開始，直到次年的三月，依照每個月中每個節(jié)日和節(jié)氣，著重介紹了節(jié)日和節(jié)氣中的美味餐點，每一種食物都配有手作的說明和圖片，愛好者可以學(xué)著DIY。在詩意的語言和精致的細(xì)節(jié)中，享受久違的、和緩安恬的自然歲月之美，重新感受遵循

潮菜以其食材豐富、口味清淡、原汁原味，受到海內(nèi)外旅游、美食界人士的廣泛關(guān)注和喜愛。作者作為潮汕人，以其“天賦異蕾”，選取潮菜“老三樣”——牛肉、鹵水、海鮮，以及白粥、芥藍(lán)、筍等幾十種菜肴，從保有食材原有味道的角度，不僅講述其烹制，更注重其上佳品質(zhì)的呈現(xiàn)，以舌尖上感受到的不一樣的潮汕美味饗讀者；并有張新民、蔡昊、劉松彬等

這是繼《日日是好日》之后，森下典子搭配手繪的俏皮插圖，編織出的關(guān)于食物與回憶的溫暖小品。從蛋包飯、札幌一番味噌拉面，到長崎蛋糕、斗牛犬牌醬汁；從水羊羹、栗麻呂，到海苔佃煮、蜜瓜包；從咸干魚、鯛魚燒，到荻餅、燒麥便當(dāng)……二十二道為人熟知的主食、零食、甜點、醬料，每一道都充滿了無窮的記憶。

《中國飲食文化（第2版）》主要做了4項工作：（1）修改了教材中原有的個別差錯，更新和補(bǔ)充了內(nèi)容，在保證教材體系完整的前提下適當(dāng)增加了案例教學(xué)的比重，設(shè)計了“案例分享”，注重前瞻性和理論聯(lián)系實際。（2）強(qiáng)調(diào)了以學(xué)生為本位的思想，模塊設(shè)置上突出教學(xué)重點，“引言”“學(xué)習(xí)目標(biāo)”“特別提示”“拓展知識”和“思考與練習(xí)”不僅更有利