《云南茶史》是“云南專史叢書”之一，是一部專門研究云南茶業(yè)的歷史及發(fā)展演變的專著，主要描寫了云茶概述、云茶歷史發(fā)展、云茶重要歷史發(fā)展節(jié)點考述、云茶管理機構(gòu)沿革、歷史上的知名老字號茶莊商號等多個方面的內(nèi)容，從文獻收集、整理研究到田野考察，作者歷時數(shù)年，以通史形式結(jié)合相關(guān)專題研究，首次對云南茶業(yè)歷史及其發(fā)展進行了全方位、多

本書為茶文化記錄片《茶界中國》的同名圖書。書稿的內(nèi)容來源于紀(jì)錄片而不止于記錄片。書稿在紀(jì)錄片原內(nèi)容基礎(chǔ)上進行續(xù)寫和延伸，以便于讀者更真切地感受中國名茶的魅力和茶文化的博大精深。中國茶見證了絲綢之路的開啟，見證了國家與民族的互尊互信、文明互鑒。中國茶走向了世界，影響了全球�！恫杞缰袊�》這本書將呈現(xiàn)中國茶的歷史厚重感，深遠

本書為紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》同名授權(quán)書籍。全書從“山海之間”“落地生根”“滾滾紅塵”“肴變?nèi)f千”“江湖夜雨”“香料歧路”“萬家燈火”七大主題出發(fā)，勾勒出恢弘的中華美食地圖，從國際視角觀察舶來物種對中華美食的影響，對比中西烹飪食物的認(rèn)知與塑造，審視食物在不同地域之間的流變及其后蘊含的情感互聯(lián)與文化交融。本書作者陳曉卿是紀(jì)錄片

1.主要內(nèi)容：本教材為全國中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)國家級規(guī)劃教材，由人力資源和社會保障部教材辦公室組織編寫。本教材共分十章，結(jié)合大量實例，分別介紹了拌、熗、腌、醬、鹵、凍、酥、卷、灌、熏、炸、炒、爆、烹、熘、燒、扒、燉、燜、煨、煮、熬、燴、氽、涮、煎、貼、瓤、蒸、烤、拔絲、掛霜、蜜汁等烹調(diào)技法，以及冷拼菜肴的制作方法。

本教材由人力資源社會保障部教材辦公室依據(jù)中式烹飪基礎(chǔ)專項職業(yè)能力考核規(guī)范組織編寫。教材從強化培養(yǎng)操作技能，掌握實用技術(shù)的角度出發(fā)，較好地體現(xiàn)了當(dāng)前最新的實用知識與操作技術(shù)，對于提高從業(yè)人員基本素質(zhì)，幫助掌握中式烹調(diào)基礎(chǔ)知識與技能有直接的指導(dǎo)作用。本教材在編寫中根據(jù)中式烹調(diào)師崗位工作特點，以能力培養(yǎng)為根本出發(fā)點，采用項目

1.主要內(nèi)容：本教材為全國中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)國家級規(guī)劃教材，由人力資源和社會保障部教材辦公室組織編寫。本教材共分為九章，分別介紹了火候、烹調(diào)原料的預(yù)熟處理、制湯、調(diào)味、掛糊與上漿、勾芡、菜肴的烹調(diào)方法、菜肴裝盤技藝等烹調(diào)技術(shù)。教材在每章后安排了“思考與練習(xí)”，幫助學(xué)生鞏固所學(xué)內(nèi)容，加深對理論知識的理解。2.主要特

作為開門七件事茶米油鹽醬醋茶之一，飲茶文化在中國源遠流長。關(guān)于茶與茶文化的典籍與書籍也是汗牛充棟。本書可謂是冰山一角，但是卻可以為初學(xué)茶文化的愛好者和學(xué)生開啟智慧的大門。本書主體包括八章內(nèi)容：茶與茶文化概述；茶葉的基本知識；茶湯的基本知識；茶具的基本知識；茶藝美學(xué)；茶藝及泡茶法；中國傳統(tǒng)茶藝及沖泡；茶與文化。本書作為“

嬰幼兒時期是個體發(fā)展的最重要的階段，嬰幼兒只有得到科學(xué)的、安全的照護，才能獲得身體和心理健康發(fā)展。本教材緊密圍繞幼兒保育專業(yè)的教育目標(biāo)，結(jié)合0-3歲嬰幼兒的生理特點、生長發(fā)育規(guī)律，吸納嬰幼兒教育學(xué)、心理學(xué)和保健學(xué)的一些新的理念與成果，探討了嬰幼兒安全照護和教育環(huán)境之間的關(guān)系，以及可創(chuàng)造和利用的各種有利因素，應(yīng)控制和消除

《零基礎(chǔ)學(xué)茶》是針對高職院校茶學(xué)專業(yè)及社會愛茶人群編寫的一本科普圖書。全書共九章，緊緊圍繞茶文化知識展開，介紹茶的概況，梳理茶文化發(fā)展的歷史脈絡(luò)，詳細介紹了常見茶的品類、特點、產(chǎn)地及其加工方法、儲藏方式，如何區(qū)別茶的優(yōu)良、選購茶葉等，還有生活常用泡茶方法和茶藝等內(nèi)容，同時將貴州茶、貴州沖泡等新的茶文化元素融入了書中。旨

本書以老人意義為研究起點，思考老人的社會形象與老化現(xiàn)象，探討社會與文化如何形塑老人及對想象中老年生活概念的影響，最后再藉由觀點轉(zhuǎn)換，由文化心理學(xué)視角，強調(diào)老人的主體性。本研究采用敘事法、社會建構(gòu)論與論述分析，鼓勵高齡者別妄自菲薄，要以己所能、重新掌握生命、贏回自己的人生、體驗屬于自己、建構(gòu)能夠適當(dāng)使力的高齡生活，進而營