免疫學(xué)是研究機(jī)體免疫系統(tǒng)組成、結(jié)構(gòu)和功能的一門獨(dú)立的前沿學(xué)科。現(xiàn)代免疫學(xué)逐步發(fā)展成為既有自身的理論體系,又有特殊研究方法的獨(dú)立學(xué)科。它為生物學(xué)的研究提供了一些新的手段。本書內(nèi)容涉及免疫學(xué)理論和技術(shù)的發(fā)展、食品免疫學(xué)的生物學(xué)基礎(chǔ)、食品的營養(yǎng)和免疫功能、食源性疾病和變態(tài)反應(yīng)、免疫學(xué)技術(shù)及其在食品檢測中的應(yīng)用。在介紹食品免疫

疲勞的真正罪魁禍?zhǔn)撞⒉辉谟谀I上腺疲勞的先入為主的觀念，補(bǔ)充能量也不在于以耗時(shí)和不切實(shí)際的方式來改變我們的生活。相反，核心的根本原因在于細(xì)胞，特別是線粒體缺乏，我們可以通過簡單的、直接的營養(yǎng)策略來解決這個(gè)生物學(xué)問題。本書將帶領(lǐng)讀者深入了解人體的細(xì)胞能量中心，探索影響線粒體和身體系統(tǒng)整體工作的最大壓力源。然后，用明確的營養(yǎng)

本書是一本專注食材功效搭配的書，本書分為五大篇章，分別為蔬菜篇、海鮮篇、肉類篇、豆蛋菇篇及五谷雜糧篇，詳細(xì)地為讀者介紹了常見優(yōu)質(zhì)食材，如何搭配食材才能吃出健康與營養(yǎng)，更分享了營養(yǎng)學(xué)家提供的營養(yǎng)不流失的烹飪技巧。書中每種食材都有醫(yī)師的健康叮嚀，如痛風(fēng)患者不宜食用豆制品或海鮮類食材等。此外，像雞蛋雖然營養(yǎng)豐富，但膽固醇含量

本書以農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善政策為基底，以廣西百色市的政策實(shí)施為導(dǎo)向，介紹了有關(guān)民族地區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計(jì)劃、政策理論的內(nèi)容，讓讀者對其有一個(gè)基礎(chǔ)了解；分析了農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃政策的價(jià)值，讓讀者了解基本情況；講述了農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃政策的內(nèi)容，使讀者進(jìn)一步了解改善計(jì)劃的政策實(shí)施；具體分析了廣西

本書為“健康素養(yǎng)提升系列叢書”之一，以問答的形式科普營養(yǎng)健康常識。全書分為三個(gè)部分：第一部分是食品選購、食用與保存，介紹了許多主食、蔬菜、水果、飲品、調(diào)味料的選購方法和多種食物保留營養(yǎng)價(jià)值的烹調(diào)方式以及不同人群的飲食搭配禁忌等；第二部分圍繞食品的烹飪加工方式方法以及用量等內(nèi)容進(jìn)行科普；第三部分以營養(yǎng)和膳食為主題，科普了

碳水化合物，脂類，蛋白質(zhì)和氨基酸，能量平衡與體重管理，維生素，水和礦物質(zhì)。

肥胖癥、脂肪肝、糖尿病、心腦血管病、痛風(fēng)、膽石癥和膽囊炎、骨質(zhì)酥松老人的營養(yǎng)膳食。

谷類和薯類食品，豆類、堅(jiān)果和油籽，蔬菜和水果，肉類和水產(chǎn)類，乳類和蛋類的營養(yǎng)價(jià)值，食品標(biāo)簽，食品選購。

老年人的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，健康的膳食結(jié)構(gòu)，中國老年人膳食指南，老年人營養(yǎng)配餐原則，食譜的編制方法，食品衛(wèi)生，烹調(diào)基礎(chǔ)。

本書在《中國居民膳食指南(2022年)》原則的的基礎(chǔ)上，根據(jù)營養(yǎng)學(xué)原理，緊密結(jié)合高原地區(qū)居民膳食消費(fèi)和營養(yǎng)狀況的實(shí)際情況制定。西藏自治區(qū)疾病預(yù)防控制中心組建編寫工作組，在中國營養(yǎng)學(xué)會、中國疾病預(yù)防控制中心和相關(guān)單位的技術(shù)支持幫助下，經(jīng)過不同領(lǐng)域?qū)＜叶啻窝杏懞驼撟C，最終形成了本書稿。目標(biāo)是指導(dǎo)海拔2500m以上高原地區(qū)居