古代酒學專著�！毒平�(jīng)》，又稱《北山酒經(jīng)》，是我國現(xiàn)存的*部全面系統(tǒng)論述制曲釀酒工藝的專門著作�？傉撉按�有關飲酒、釀酒、制曲理論，記錄中國古代制曲造酒之法。書后各附相關提要、題跋，《天工開物》中制酒文獻、東坡酒經(jīng)等。前附《天工開物》等制酒插圖�！毒谱V》，分內(nèi)、外篇著重從歷代文獻中輯錄有關酒人、酒事掌故，論述酒之源、之名、

谷滿意、彭煦等編著的《四川酒文化資源管理與開發(fā)利用》分七章，對四川酒文化資源的開發(fā)與保護進行了深入細致的闡述，在四川酒文化資源管理的相關理論基礎上，講述了四川酒文化資源開發(fā)與保護的歷史與現(xiàn)狀，分析了四川酒文化資源管理中關于人力資源、物力資源、人文資源、信息技術、財力資源的投入現(xiàn)狀和改善建議，并*終總結(jié)了在學習國外先進經(jīng)

面條兒的歷史平凡得幾乎不易被發(fā)現(xiàn)，卻又波瀾壯闊，見證了人類文明的發(fā)展歷程。 它來自普通人對生活的熱愛，又有著魔幻一樣的魅力。 它可以入鄉(xiāng)隨俗，調(diào)和眾口；它千變?nèi)f化，又萬變不離其宗。 著名文化學者、美食評論家崔岱遠先生，從面條兒的起源、發(fā)展、傳播到背后的掌故、民俗、文化，從《隨園食單》中的鰻面、鱔面到民間的魚面、桃花面等

國際慢食運動創(chuàng)始人、30多年來影響全人類生活態(tài)度的靈魂人物卡洛佩特里尼代表作。 世界上的很多物種瀕臨滅絕，與它們一起正在消失的，還有人類創(chuàng)造的食品文化和傳統(tǒng)。所謂慢食，強調(diào)食品必須符合優(yōu)良、清潔和公平三大標準：質(zhì)量好、美味；清潔，生產(chǎn)過程仁慈，對環(huán)境沒有破壞；提供食物的系統(tǒng)對所有參與勞動的人員在經(jīng)濟和社會層面上都要公平

本書分為東南亞汁醬、湯類菜肴、小食類菜肴、主菜類菜肴以及主食類菜肴五個模塊，全面介紹了東南亞主要特色菜的制作方法。本書具有以下三個特點：*，突出職業(yè)教育特色。結(jié)合職業(yè)技術院校烹飪專業(yè)教學的要求，合理確定教材的結(jié)構(gòu)體系。第二，繼承與創(chuàng)新相結(jié)合。緊貼行業(yè)的發(fā)展，使教材具有鮮明的時代特征。第三，文字表述通俗易懂，圖文并茂。本

《無風荷動：靜參中國茶道之韻》以作者對自己數(shù)十年間在不同季節(jié)、時段、空間品飲各類中國茶的切身體驗為前提，在一篇篇短小精煉的茶道日記中，將古今茶事、詩事、畫事、佛事融于一杯杯香味氤氳的清茶中，讓讀者在種種日常感悟中見證真正的茶道精神。

本書從倡導飲食革命、改變飲食觀念和科學飲食的角度出發(fā)，對現(xiàn)實生活中存在的不良生活習俗、飲食誤區(qū)，以及不健康的食材和操作不當引起的飲食錯誤，提出了科學性的糾正和指導，教給讀者如何去做，如何搭配和烹調(diào)才是合理的科學飲食，而且所提出的觀念新穎，烹調(diào)方法，操作簡單，易懂易學，使人耳目一新�？梢哉f，這也是一本對健康飲食的科普知識

《茶藝服務》是根據(jù)中職茶藝師的工作職責、所要掌握的知識、工作能力的要求來設計的。適用于專業(yè)教學、職業(yè)培訓、自學，以及職業(yè)考證等四個方面。

說到美食，你能想到什么？啤酒？炸雞？還是松露？波爾多紅酒？

本書包含前言以及正文九個章節(jié)，分別是茶葉審評基礎知識以及不同茶類的審評與品鑒。每個章節(jié)不僅包括茶葉審評的原理、方法、實驗設計、術語，還包括沖泡方案的設計以及品茗的休閑文章。既能滿足專業(yè)學生學習所需，也能作為愛好者進階的科普讀物。既具有專業(yè)參考價值，也具有科普讀物的閱讀趣味性。