《農(nóng)村食品安全》用農(nóng)民的語(yǔ)言、農(nóng)民的話，深入淺出，使具有初中文化水平的人就能讀得懂；本書貼近農(nóng)村、貼近農(nóng)民、貼近農(nóng)村生活的實(shí)際，貼近農(nóng)民的文化需求，使農(nóng)民讀后能夠用得上。書中具體包括了：細(xì)菌引起的食品腐敗變質(zhì)、真菌及其毒素對(duì)食品的污染等內(nèi)容。

《老年人營(yíng)養(yǎng)保健與膳食指導(dǎo)》著重介紹了老年人新陳代謝過(guò)程中需要的各種營(yíng)養(yǎng)素及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為老年人選擇常用食品、保健食品提供了合理的建議；解除了老年人飲食生活中的一些誤區(qū)和盲區(qū)；避免老年人過(guò)多攝入熱能而發(fā)生慢性疾��；防止老年人因維生素、礦物質(zhì)及微量元素缺乏而引起疾病。《老年人營(yíng)養(yǎng)保健與膳食指導(dǎo)》本著中西醫(yī)結(jié)合的原則，介紹了

《中國(guó)食物成分表（第1冊(cè)）（第2版）》所列食物以原料為主，共包括了1506條食物的31項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分(含膽固醇)數(shù)據(jù)、657條食物的18種氨基酸數(shù)據(jù)、441條食物的32種脂肪酸數(shù)據(jù)、130條食物的碘數(shù)據(jù)、114條食物的大豆異黃酮數(shù)據(jù)，附錄部分收錄了208條食物的血糖生成指數(shù)數(shù)據(jù)。

中國(guó)居民膳食指南及平衡飲食寶塔詳盡解讀根據(jù)國(guó)人體質(zhì)、飲食習(xí)慣、地域差異，結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)，提供科學(xué)、完備的飲食方案普通人群需要掌握的飲食核心要點(diǎn)為特殊人群度身設(shè)計(jì)的完全營(yíng)養(yǎng)方案。本書適合從事相關(guān)研究工作的人員參考閱讀。

本書以問(wèn)答方式在普及食品安全法規(guī)知識(shí)基礎(chǔ)上，重點(diǎn)介紹了保健食品，特別是中藥保健食品的選擇與應(yīng)用方法，以及如何鑒別米、面、肉、奶、果蔬、海鮮、豆制品及調(diào)味品的優(yōu)劣和科學(xué)食用方法。內(nèi)容豐富、新穎、實(shí)用，貼近家庭生活，可供廣大讀者閱讀。

揭開未解之謎的神秘面紗，探索撲朔迷離的科學(xué)疑云；讓你身臨其境，保受益無(wú)窮。書中還有不少觀察和實(shí)踐的設(shè)計(jì)，青少年讀者們可以親自動(dòng)手，提高自己的實(shí)踐能力。對(duì)于廣大青少年學(xué)習(xí)、掌握科學(xué)知識(shí)也是不可多得的良師益友。

《食品安全：全球現(xiàn)狀與各國(guó)對(duì)策》是為讀者介紹目前全球食品安全現(xiàn)狀，包括導(dǎo)致食品不安全的各種因素，“從田間到餐桌”食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，并對(duì)可持續(xù)的飲食健康略作探討。此外，各國(guó)對(duì)于食品安全的應(yīng)對(duì)措施在書中也有評(píng)細(xì)的體現(xiàn)。通過(guò)閱讀此書，希望讀者能對(duì)食品安全產(chǎn)生一定的認(rèn)識(shí)，并關(guān)注身邊的食品安全，對(duì)日常生活起到很好的警示指導(dǎo)作用

在健康觀念日益強(qiáng)化、飲食安全問(wèn)題迭出不窮的今天，如何從甄選食材、科學(xué)配伍、科學(xué)配伍、科學(xué)烹飪、妥善處置等多個(gè)方面掌握安全飲食常識(shí)，將成為關(guān)注的焦點(diǎn)。為此，我們聘請(qǐng)醫(yī)學(xué)專家為廣大讀者編寫了這本書，分別從搭配禁忌、季節(jié)飲食、常見病飲食、孕婦飲食、嬰幼兒飲食、青少年飲食、中老年飲食和上班族飲食八個(gè)方面全面、系統(tǒng)地介紹了日常飲

●你知道哪些食物是你真正需要的，但一直被你忽略掉了的？ ●哪些五谷雜糧具滋補(bǔ)功效？ ●不同的奶類哪種容易被身體吸收？ ●不同的肉類分別含有不同的營(yíng)養(yǎng)，怎樣補(bǔ)充身體的需要？ ●什么蔬菜瓜果應(yīng)季，哪些蔬菜品性寒涼？ ●不同的調(diào)味品要怎樣調(diào)配與使用？ ●哪些食材與中藥材搭配有藥效？ ●哪些食物解酒護(hù)肝，哪些食物化痰、止咳又清

寶寶出生后，爸爸媽媽最關(guān)心的恐怕就是寶寶吃的問(wèn)題。寶寶需要哪些營(yíng)養(yǎng)？吃什么會(huì)讓寶寶更健康？吃什么會(huì)讓寶寶更聰明？養(yǎng)育一個(gè)健康又聰明的寶寶，可以說(shuō)是爸爸媽媽最殷切期盼的。其實(shí)，從出生后，寶寶大腦的發(fā)育就一路領(lǐng)先，到3歲時(shí)寶寶的腦體積相當(dāng)于成人腦體積的80％，腦重量已相當(dāng)于成人腦重的70％了。寶寶的大腦和身體其他部位的器官