本書較為全面地回顧了青島國際啤酒節(jié)從醞釀到創(chuàng)生、從起步到成長、從壯大到成熟的全過程；比較系統(tǒng)地總結(jié)了節(jié)日為促進(jìn)青島經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展所做的獨(dú)特貢獻(xiàn)。為增加史料性和參考價(jià)值，本書對啤酒節(jié)歷程中的主要亮點(diǎn)和關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)做了認(rèn)真發(fā)掘和仔細(xì)爬梳，包括節(jié)日大事記、歷年所獲榮譽(yù)，以及節(jié)徽、節(jié)歌、主題語和吉祥物的由來等等，是一部關(guān)乎啤酒節(jié)歷史

生乳質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)識別與防控

全書由微生物的基礎(chǔ)知識（章至第七章）和微生物與食品的利害關(guān)系（第八章至第十章）兩部分組成，包括緒論和10章分述。章至第四章講述原核微生物、真核微生物、非細(xì)胞生物及微生物的營養(yǎng)與培養(yǎng)基相關(guān)知識。第五章為微生物的代謝，將微生物機(jī)體復(fù)雜的生物化學(xué)變化問題，也是學(xué)生一時(shí)難于理清的問題，人為地分為微生物的酶、微生物的呼吸作用與能

本書聚焦全世界全谷物風(fēng)潮，結(jié)合我國傳統(tǒng)飲食特點(diǎn)，詮釋了全谷物的基本概念、分類、營養(yǎng)功能作用、產(chǎn)品與加工技術(shù)，并對科學(xué)消費(fèi)等科技人員以及消費(fèi)者關(guān)心的問題進(jìn)行解答，可作為了解全谷物加工科技、生產(chǎn)及消費(fèi)領(lǐng)域等方面知識的入門手冊。本書首先介紹全谷物和全谷物食品的定義、法規(guī)、加工現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢進(jìn)而評價(jià)全谷物食品的營養(yǎng)和保健功效；

白酒品評是白酒品評員，對白酒風(fēng)味物質(zhì)的感官特征及其在白酒中的組合特征形成規(guī)律性認(rèn)識的方法。認(rèn)識白酒風(fēng)味物質(zhì)及其組合特征在白酒混合體系中的感官特征是白酒品評的基礎(chǔ)，也是白酒勾兌和調(diào)味的前提。基于此，《中國白酒品評與勾兌技術(shù)》展示了不同于其他同類教材的顯著特征：科學(xué)認(rèn)識白酒單體風(fēng)味物質(zhì)，理解不同發(fā)酵工藝、發(fā)酵原糧、發(fā)酵設(shè)備

營養(yǎng)關(guān)乎健康兒童肩負(fù)希望，兒童的營養(yǎng)與健康不僅關(guān)乎個(gè)體的成長和發(fā)展也是關(guān)系到國家和民族百年昌盛的大計(jì)。小學(xué)生處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期良好的營養(yǎng)狀況是其智力身體素質(zhì)乃至心理發(fā)育的基礎(chǔ)和保障．而營養(yǎng)不良給兒童帶來的危害往往是不可逆轉(zhuǎn)的，這不僅會造成兒童體格、智力發(fā)育遲緩．身體素質(zhì)下降．也會大大增加成年后罹患心腦血管疾病、糖尿

咖啡豆之旅/咖啡文化/貿(mào)易與出口/咖啡生產(chǎn)國/咖啡加工工藝/咖啡風(fēng)味/咖啡與健康/咖啡與可持續(xù)/咖啡的歷史 ◆了解一顆咖啡豆從生長、加工、運(yùn)輸?shù)匠蔀楸�中飲品的全過程 ◆看到不同國家的咖啡文化 ◆走進(jìn)咖啡發(fā)源地、出口國、消費(fèi)國 ◆認(rèn)識咖啡的主要品種 ◆學(xué)到如何品鑒咖啡 ◆掌握如何制作一杯美味咖啡 ◆學(xué)會制作咖啡美食 ◆探

《次品普洱茶就上手》涵蓋了普洱茶的概念、文化、歷史、資源、加工、微生物、化學(xué)、產(chǎn)品、倉儲、鑒評、沖泡、茶俗等一系列專業(yè)知識，系統(tǒng)地闡述了云南普洱茶的神奇之處。該書再版，增加了章節(jié)思維導(dǎo)圖，構(gòu)建了普洱茶學(xué)科體系更加清晰簡潔的學(xué)習(xí)通道，是新時(shí)期全面系統(tǒng)專業(yè)詮釋普洱的一本時(shí)代佳作，是一本體現(xiàn)現(xiàn)代科技工作者追求真理、傳播正能量

雖然讀了很多關(guān)于咖啡的書，卻煩惱著： 不知道自己喜歡什么樣的咖啡豆 因?yàn)榕莘ㄗ猿梢慌�，所以不知道這個(gè)泡法是否合適 感覺不太好喝，該怎么調(diào)整才好呢？ 我的口味和大家的稍有不同，希望能更接近自己喜歡的口味 本書總結(jié)了從擇豆到萃取的各種綜合知識，將井崎英典在世界各地培訓(xùn)時(shí)講過的、馬上就能使用的沖泡方法的實(shí)踐技巧進(jìn)行了挖掘

本書全面客觀反映了河北省食品安全整體情況和工作成效，呈現(xiàn)了河北省食品安全狀況整體圖景，為政府發(fā)出權(quán)威聲音、公眾了解真實(shí)信息提供了良好平臺。本書立足河北又不局限于河北，對食品安全前沿課題開展了務(wù)實(shí)研究，是省內(nèi)外全面了解河北食品安全、研究年度食品安全狀況和食品監(jiān)管熱點(diǎn)問題的重要文獻(xiàn)。本書具有全面、客觀、有針對性三個(gè)特點(diǎn)。從