為什么我的奶酪上有洞?奶從哪兒來?為什么牛會產(chǎn)奶?青草是怎么變成奶的?為了了解這個(gè)世界,孩子們觀察,然后提問,再根據(jù)回答提出更多的問題。現(xiàn)在的孩子,往往有機(jī)會吃上奶酪,卻遇不到為小牛哺乳的母牛。因此作者沿著問題的方向往回追溯,帶孩子從成品(奶酪)探索來源(牧草)。本書是“哇!我身邊的世界”系列的分冊,該系列是面向3～7

糖是在哪里生產(chǎn)的?紅糖和白糖有什么區(qū)別?甜菜和甘蔗是怎么產(chǎn)出糖的?糖果是怎么做的?糖只能用在食品上嗎?為了了解這個(gè)世界,孩子們觀察,然后提問,再根據(jù)回答提出更多的問題。孩子們可能每天都能吃到甜甜的糖,卻少有機(jī)會參觀制糖廠。因此作者沿著問題的方向往回追溯,帶孩子從糖開始探索甘蔗和甜菜的秘密。本書是“哇!我身邊的世界”系列

如何生產(chǎn)一塊巧克力排?我們能用巧克力做什么?巧克力蛋是怎么做的?為了了解這個(gè)世界,孩子們觀察,然后提問,再根據(jù)回答提出更多的問題�，F(xiàn)在的孩子,往往有機(jī)會吃到巧克力,卻不能走進(jìn)手工巧克力工人的作坊。因此,作者沿著問題的方向往回追溯,帶領(lǐng)孩子從成品(巧克力)探索來源(可可豆)。本書是“哇!我身邊的世界”系列的分冊,該系列是

面包是怎么做出來的?面粉從哪兒來?怎么收割麥子?為了了解這個(gè)世界,孩子們觀察,然后提問,再根據(jù)回答提出更多的問題。現(xiàn)在的孩子,往往有機(jī)會吃上面包,卻無法參與麥子的收割。因此作者沿著問題的方向往回追溯,帶孩子從成品(面包)探索來源(麥田)。本書是“哇!我身邊的世界”系列的分冊,該系列是面向3-7歲兒童的科普百科繪本,以講

本書由兩部分組成,第一部分主要論述了發(fā)酵米制品在生產(chǎn)加工過程中各種天然添加劑(膠體、蛋白)和發(fā)酵劑對其品質(zhì)的影響及抗老化作用,以及不同包裝材料和氣調(diào)包裝技術(shù)在其儲藏過程中對其貨架期的影響。第二部分主要論述了一種具有多功能性(CO2吸收、水蒸氣吸收和抗菌活性)的新型瓊脂基生物膜材料,將其作為氣調(diào)包裝中的插入標(biāo)簽,測試所開

本書由權(quán)威機(jī)構(gòu)全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站編寫，主要介紹水產(chǎn)品安全評價(jià)產(chǎn)生背景、現(xiàn)狀和趨勢，新時(shí)代歷史條件下對水產(chǎn)品質(zhì)量安全評價(jià)的要求，水產(chǎn)品質(zhì)量安全評估的原理和方法、全球主要國家地區(qū)水產(chǎn)品質(zhì)量安全評價(jià)體系，水產(chǎn)品質(zhì)量安全生物風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)技術(shù)，水產(chǎn)品中化學(xué)危害風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)技術(shù)體系，水產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系，以及我國應(yīng)對水產(chǎn)品質(zhì)量安全危機(jī)

食品分析

本書介紹了適合云南養(yǎng)殖的主要肉牛品種和肉牛的繁殖技術(shù)，肉牛的常用飼料，粗飼料的加工調(diào)制及肉牛的營養(yǎng)需要與日糧配合技術(shù)，肉牛的飼養(yǎng)管理和育肥技術(shù)，還簡要介紹了肉牛場的規(guī)劃設(shè)計(jì)建造，很后介紹了肉牛設(shè)施養(yǎng)殖、當(dāng)?shù)亓餍械娜馀３Ｒ姴》乐我约芭Ｈ饧庸ぜ夹g(shù)。

《菠蘿加工副產(chǎn)物綜合利用研究》共六章，第一章概述菠蘿加工發(fā)展現(xiàn)狀和菠蘿加工副產(chǎn)物綜合利用情況；第二章從菠蘿加工副產(chǎn)物的食品化利用、飼料化利用、田間利用和其他利用方式介紹菠蘿加工副產(chǎn)物的價(jià)值利用；第三章從菠蘿加工副產(chǎn)物制酒、發(fā)酵果醋、制備食品添加劑介紹菠蘿加工副產(chǎn)物食品化利用；第四章從菠蘿加工副產(chǎn)物飼料加工特性、飼料生產(chǎn)

本書系有機(jī)茶生產(chǎn)、加工方面的著作，涵蓋了有機(jī)農(nóng)業(yè)與有機(jī)茶、有機(jī)茶基地建設(shè)、有機(jī)茶園土壤管理、有機(jī)茶園施肥、有機(jī)茶園病蟲草害的防治、有機(jī)荼加工、有機(jī)茶標(biāo)識與銷售、有機(jī)茶管理體系、有機(jī)茶的生產(chǎn)技術(shù)等方面的內(nèi)容，本書的文字通俗易懂、深入淺出，對于人們更好地了解和掌握有機(jī)茶方面的知識有一定的作用，對于推廣有機(jī)茶有積極的意義。本