《中式面點工藝與實訓(xùn)》（原書名為《面點工藝學(xué)》）是根據(jù)高等職業(yè)院校烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)、中西面點專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的要求而設(shè)計編寫的�！吨惺矫纥c工藝與實訓(xùn)/“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材》經(jīng)過修訂，始終圍繞理論與實踐的有機融合，結(jié)合中式面點工藝的行業(yè)特色和技藝發(fā)展要求，力求運用中式面點工藝的新技術(shù)、理念和研究成果。《中式面點工

“廚房如何締造溫馨幸福的家庭？”料理達人如是說：嘗試只放置自己喜歡的物件，站在那里目之所及，全是自己的“心頭好”，便是幸福。——插畫師小暮秀子細微功夫的積累。只要掌握了統(tǒng)籌安排的訣竅，之后“見好就收”也無妨�！�—料理教室經(jīng)營人坂井順子首先，只要有米飯的話……只要白米飯煮得香甜，即便菜肴少些，也很幸福�！�—白山米店壽松木

《造型壽司》旨在教您如何制作出擁有多種圖案與花樣的造型壽司，并利用它們來擺盤，成為適合在逢年過節(jié)或活動場合時驚艷全場的創(chuàng)意裝飾壽司！日本的壽司講究嚴謹?shù)那爸米鳂I(yè)與調(diào)理方式，川澄師傅正是重視這點并列為優(yōu)先考量來製作裝飾壽司的。為此，前置作業(yè)和制作過程就馬虎不得。必須計算顧客享用的時間、選用新鮮度不易降低的食材、不讓醋飯冷

本書主要包括饅頭的主要原料、基本生產(chǎn)工藝與設(shè)備、不同發(fā)酵方法、常見質(zhì)量問題及其解決辦法、質(zhì)量鑒定與分析以及花色品種加工方法等內(nèi)容。本次再版更加強調(diào)結(jié)合實際的生產(chǎn)技術(shù)，增加了小麥自發(fā)粉、饅頭復(fù)蒸及品質(zhì)保證、儀器分析方法等內(nèi)容，且更詳細探討了生產(chǎn)過程易出現(xiàn)的問題及其解決方法。本書作為一本專門涉及饅頭的書籍，可為饅頭廠或饅頭

本書介紹了60款給孩子的趣味營養(yǎng)餐，分為簡單造型營養(yǎng)餐、春季趣味營養(yǎng)餐、夏季趣味營養(yǎng)餐、秋季趣味營養(yǎng)餐、冬季趣味營養(yǎng)餐、兒歌和故事趣味營養(yǎng)餐六大主題，顏值高，營養(yǎng)搭配合理全面，可用于兒童一日三餐、郊游、聚會等場合，也可供營養(yǎng)師、親子餐廳從業(yè)者參考使用。

《烹飪基礎(chǔ)化學(xué)（烹飪專業(yè)第3版）/中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書》是中等職業(yè)教育烹飪專業(yè)國家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書，是在2011年版本基礎(chǔ)上修訂而成的�！杜腼兓�礎(chǔ)化學(xué)（烹飪專業(yè)第3版）/中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書》分四章共十七節(jié)，內(nèi)容包括食物中的營養(yǎng)素及其在烹飪中的變化，食物中的有害成分及其在烹飪中的變化

本書爬梳出斷乳期的所有相關(guān)知識，為爸媽提供一個有系統(tǒng)而且快速上手的育兒指南；大篇幅載錄紅色、橙黃色、綠色、藍紫色以及白色蔬果該如何挑選、清洗以及保存，使爸媽有條不紊地完成制作斷乳食的前置作業(yè)；大量收錄初期、中期以及后期的斷乳食譜，讓爸媽再也不必為寶寶的飲食感到煩惱。

一把壺具有圓滿自足的小宇宙。從水置入之始，壺體起了騷動，溫度的覺醒，容納著各自茶葉的形境，水浸入葉體的生命，染浸釋放單寧的甘美。接著轉(zhuǎn)韻往來正是茶湯呈現(xiàn)生命的時候，而茶湯美感的養(yǎng)成，就在于如何泡出真味。茶葉與壺的距離看似遠又近，卻又自我表述；茶香和湯味合聲共鳴，都在茶葉與水滋潤間誕生！這就是“汲甘泉，瀹芳銘，兩三寸水起

一只小小的茶杯，蘊含著無窮的奧秘。它不僅是不可或缺的茶器之一，更賦予品茗之時的美感與趣味。從胎土的選擇、杯型的拿捏、釉藥的施彩、士窯的燒結(jié)，茶杯在制作的每一個環(huán)節(jié)，都蘊藏著大學(xué)問。茶杯與茶湯的交融、肌膚與杯沿的輕撫，更讓品茗人在把玩杯器之時，別有一番興味，而中國悠久的品茗文化，以及歷代文人對于杯器的歌詠傳頌，更造就了茶

愛吃面食的人很多，但一想到做面食，就開始“犯難”：揉面、發(fā)面、造型、蒸拌……技藝的細小差別就會讓面食的口感千差萬別，甚至完全失敗。 學(xué)面食關(guān)鍵看方子，成功更要靠竅門。有著家傳技藝的馨月老師無保留分享幾十年的面食技能。 日常三餐，快手主食無需發(fā)酵；發(fā)酵類面食，一步一圖，跟著做就行，清晰簡明的步驟示范，詳細的美