本書試圖從歷史和當(dāng)代的雙重脈絡(luò)上進(jìn)行構(gòu)架，解讀植物屬性背后的文化內(nèi)涵。圍繞“綠茶金三角”為本書的核心內(nèi)容，介紹浙西地區(qū)的優(yōu)質(zhì)綠茶產(chǎn)區(qū)。并結(jié)合“茶水古道”的脈系，沿著“山路和水道”來貫穿整個(gè)浙西地區(qū)。在梳理一個(gè)地區(qū)的茶史時(shí)，將以茶為核心，結(jié)合民俗、地理、人物、道路、鄉(xiāng)村等多角度來展開記述和描寫。

本書是一本科學(xué)的減糖食譜。全書以蔬食區(qū)、海鮮區(qū)、肉類區(qū)作為組織分類，以常見的超市食材為原材料，提供科學(xué)的烹飪方法，合理的烹飪步驟，讓讀者可以輕松實(shí)踐，做出美味多變的減糖料理。這本書的每一個(gè)減糖食譜，都通過了專業(yè)營養(yǎng)師的精心計(jì)算，讓我們?cè)谶x擇的過程中可以一目了然地了解營養(yǎng)成分，對(duì)熱量等關(guān)鍵信息了然于胸。同時(shí)，這本書還傳遞

本書是由臺(tái)灣營養(yǎng)師林世航創(chuàng)立的好食課公司創(chuàng)作的一本依不同的減糖程度和目的，設(shè)計(jì)出3日、5日、7日各種減糖餐組合的科學(xué)減糖菜譜，它破解了一般人對(duì)減糖存在的疑問，提出了科學(xué)的減糖執(zhí)行辦法，給予大眾正確減糖不傷身的好方法，同時(shí)分類整理了各類減糖好食材，精準(zhǔn)設(shè)計(jì)出200余道減糖餐，讓讀者可以依照不同的需求和目的，實(shí)現(xiàn)“一年36

本書作者是歷屆世界技能大賽烹飪(西餐)的專家組組長領(lǐng)銜,帶領(lǐng)幾位資深專家、翻譯,根據(jù)備戰(zhàn)世賽、評(píng)判世賽的實(shí)際操作歷程,囊括“世界技能大賽烹飪(西餐)”項(xiàng)目的規(guī)則、規(guī)范、試題、作品及訓(xùn)練方案,包括全面的西餐的要素與技法等西餐相關(guān)內(nèi)容,通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí),可以使讀者按照商業(yè)廚房的規(guī)則,從訂購食材、存儲(chǔ)、準(zhǔn)備、加工食材刀展示菜品

本書為配套《上新吧,福味》美食紀(jì)錄片的美食之作,聚焦福建地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品,如寧德大黃魚、閩北花豬以及東山小管等具自然稟賦、特殊工藝、優(yōu)良種質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)優(yōu)品,以風(fēng)味為媒助力鄉(xiāng)村振興。本書共六個(gè)章節(jié),作者從分子料理學(xué)的角度,展現(xiàn)福建食物的“山海經(jīng)”和“林草戲”,將八閩水土與閩南文化和諧共創(chuàng)出地道物產(chǎn)的過程娓娓道來,以地理標(biāo)志農(nóng)業(yè)

本書講述的是:人類的飲食是生物界最為復(fù)雜多樣的,再加上烹飪與調(diào)味,這使得我們的飲食脫離了營養(yǎng)需求的束縛。本書讓大家對(duì)各種食物、味道、烹飪、營養(yǎng)以及代謝有一個(gè)全面的認(rèn)識(shí),從而能夠吃得明白、吃得有營養(yǎng)、吃得健康以及吃得享受。

讓餐桌上的食物變得富有藝術(shù)氣息，包含幾十款創(chuàng)意美食。作者創(chuàng)造性地將各種藝術(shù)形式和美食結(jié)合起來，將每一道菜品都做成了藝術(shù)品，比如莫奈睡蓮湯面、故宮番茄炒蛋、藍(lán)色海洋咖喱飯、地球極光雪媚娘等。并將創(chuàng)意食譜的做法用精美的圖片和詳細(xì)的文字呈現(xiàn)出來，內(nèi)含避免失敗、提升美味的細(xì)節(jié)技巧。一起發(fā)現(xiàn)下廚房做飯的另一種可能性,享受制作食物

你真的需要減肥嗎？減肥是最好的美容？瘦下來就可以改變?nèi)松��?胖瘦沒有對(duì)錯(cuò)，體形由你自己決定！ 日本網(wǎng)紅繪本作家竹井夢(mèng)子，用9個(gè)繪本漫畫和23篇隨筆回憶了自己走出身材焦慮和減肥陰影的經(jīng)歷，內(nèi)容包括一看到苗條的女孩，我就會(huì)覺得很難受減重生活標(biāo)準(zhǔn)體重也算胖？限制脂肪不想再減肥了想瘦的心情是無辜的，等等，并為正在減肥心理陷阱掙

他們中有牡蠣養(yǎng)殖者、火腿制作者、面包師傅、咖啡種植者……他們都是伊夫·康德伯德常年的供貨人，他們分享給他如何吃好和做好的判斷力。畫師雅克·費(fèi)朗代在伊夫·康德伯德的陪伴下，花了兩年時(shí)間拜訪伊夫喜愛的生產(chǎn)者們，并以圖像的形式呈現(xiàn)出這些相遇：戶外散養(yǎng)黑豬的

本書介紹了食品專家令人興奮的前沿科學(xué)研究！這本書的出版立歷經(jīng)多年醞釀，結(jié)合了化學(xué)、物理和數(shù)據(jù)科學(xué)，為未來食品領(lǐng)域開辟了一個(gè)全新的領(lǐng)域。全書基于開創(chuàng)性的科學(xué)研究，將神經(jīng)學(xué)（大腦如何感知味道）與食物的香氣特征分析相結(jié)合，展示了10000種風(fēng)味搭配，并揭示了風(fēng)味背后的科學(xué)原理，同時(shí)用可視化的香氣輪盤體現(xiàn)每種食材的關(guān)鍵香氣。這