本書為普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材，面向21世紀課程教材，國家精品資源共享課主講教材。本版教材在保持第3版特點和風格的基礎上，重新改寫和更新了部分內(nèi)容。既包括了一些傳統(tǒng)的化工過程及設備，又介紹了一些化學工程技術(shù)的新進展，內(nèi)容側(cè)重于化學與應用化學專業(yè)學生所必須了解的化學工程學及化學反應工程學方面的基礎知識。全書共

本書是“微生物學之父”巴斯德關于發(fā)酵研究的經(jīng)典著作，具有開創(chuàng)性的意義。 本書中，巴斯德對發(fā)酵理論進行了研究、思考和總結(jié)，通過精心設計的嚴謹實驗，討論了酵母發(fā)酵、酒精發(fā)酵、礦質(zhì)發(fā)酵等問題，證明了發(fā)酵實際是由微生物引起的生物過程，分析了發(fā)酵過程的特點、不同微生物的不同特性，對諸多反面意見進行了批駁。 本書為微生物學奠定了堅

本書采用環(huán)境史的理念與方法,主要講述中國古代華北地區(qū)圍繞燃料問題展開的人與自然交互作用及彼此因應的故事,梳理古代華北燃料匱乏局面形成與燃料變革發(fā)生的大致脈絡,同時窺探人們圍繞燃料問題所采取的應對措施和行動。本書致力于構(gòu)建全新的燃料史話語體系與闡釋模式,彰顯環(huán)境史能源取向的重要學術(shù)價值,豐富燃料變革的內(nèi)涵。我們希望以本書

本書是由杰出的藥物化學家、研究員李杰博士和27位專家合著者共同合作撰寫，詳細全面討論了18種當前臨床藥物中涵蓋的藥物化學知識,以及這些藥物在合成中所涉及的前沿化學知識，為行業(yè)從業(yè)者和學生揭開了現(xiàn)代藥物發(fā)現(xiàn)過程的神秘面紗，同時揭示了現(xiàn)今一些最具影響力的藥物的發(fā)現(xiàn)過程中的先進化學技術(shù)。本書涵蓋了六個不同的疾病領域，包括傳染

本書是關于高能炸藥爆轟理論和技術(shù)研究的專著。全書分為6章，分別介紹了炸藥爆轟基本理論，炸藥爆轟基本性能計算，炸藥爆轟反應數(shù)值模擬，炸藥沖擊起爆研究，炸藥爆轟波結(jié)構(gòu)分析，含鋁炸藥爆轟能量釋放研究等內(nèi)容。

本教材包括7個模塊、32個學習單元。教材著眼于職業(yè)院校分析檢驗專業(yè)群的職業(yè)崗位要求，以通俗易懂的方式介紹化工工藝基礎知識、常用化工機械與設備操作，以及無機化工、石油加工、有機化工、精細化工和高分子化工等方面的部分典型產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)。在每個模塊的學習單元后，都安排有適量的習題，方便學習者學以致用，鞏固提高。

本書為譯著，由鄭州煙草研究院組織翻譯。原著Fenaroli’sHandbookofFlavorIngredients(第6版)是由食品科學和食品化學領域知名專家伯多克(GeorgeA.Burdock)博士所撰寫，首次出版于1971年，目前已經(jīng)發(fā)行了多個版本。該書詳細收錄了2000余種常用香原料的信息，同時還提供了各種成

本書主要內(nèi)容包括緒論、7個核心實驗(綜合流體流動阻力實驗、離心泵性能測定實驗、恒壓過濾實驗、綜合傳熱實驗、填料塔吸收與解吸實驗、精餾塔分離實驗、干燥實驗)和1個綜合演示實驗，并輔以實驗室基本安全知識、實驗常見故障等內(nèi)容。本書以處理實際工程問題為導向，通過實驗研究方法的貫穿應用，強化學生的動手能力和問題解決能力，注重培養(yǎng)

本書以化工過程安全技術(shù)和管理技術(shù)的相關規(guī)范及標準為主線進行編寫，首先對化工過程安全技術(shù)所涉及的化工過程安全基礎、化工安全設計、化工工藝過程安全、化工單元操作和運行安全、危險化學品的包裝、儲存和運輸安全、化工過程有害因素預防措施等內(nèi)容進行了系統(tǒng)介紹；然后對化工過程安全管理所涉及的工藝安全信息、工藝危險分析、操作規(guī)程與安全

本書為教材，書稿內(nèi)容為英文。全書內(nèi)容結(jié)合工程實踐案例，引導學生審視化工技術(shù)和創(chuàng)新對社會、經(jīng)濟和環(huán)境的影響；教材各章節(jié)內(nèi)容配合專業(yè)發(fā)展需求，融入行業(yè)最新發(fā)展動態(tài)和前沿進展；各章節(jié)配置的專業(yè)詞匯、專業(yè)英語翻譯、英文科技文獻資料的檢索和閱讀等內(nèi)容設計幫助學生能以英語為工具獲取所需要的專業(yè)信息，能夠在跨文化背景下進行溝通和交流