本書為餐飲類專業(yè)叢書之一。全書貫徹了應用性、職業(yè)性、創(chuàng)新性三項原則，吸收了國內外的前沿知識和理論，系統(tǒng)闡述中西面點原料的生物學知識、種類特征、工藝性能、利用方法、營養(yǎng)保健及貯藏等。本教材邏輯清晰，重點突出，特色鮮明，通俗易懂，以理論知識實用為原則，并通過知識鏈接擴展思維空間。

本教材以0-6歲的幼兒為主要研究對象，從幼兒身心發(fā)展、飲食營養(yǎng)、日常生活、疾病、安全、早期教育、保健指導和環(huán)境創(chuàng)設等方面進行講解教學。全書柱要內容包括幼兒健康照護管理、幼兒飲食營養(yǎng)與健康照護、幼兒心理健康照護、幼兒環(huán)境與健康照護、幼兒日常生活健康照護、幼兒安全與健康照護、幼兒疾病健康照護、幼兒五官健康照護與常見推拿。本

《藏族餐飲文化常識手冊》一書詳細介紹了藏族餐飲文化發(fā)展概貌、習俗基本常識、特色食品介紹及禁忌事項等。

該書稿以詳實的史料鮮活有趣地講述老茶樓與老城市的故事，展現茶樓內中國人豐富的日常生活、飲食文化與情感世界，挖掘茶樓這一傳統(tǒng)文化遺產所蘊含的城市歷史文脈和民族文化精神，讓城市留住鄉(xiāng)愁，為城市歷史文化遺產的持續(xù)保護和傳承提供研究參照和經驗啟示。中國城市的茶樓文化興起于清末民初，在民國時期得到迅速發(fā)展，成為地方傳統(tǒng)文化的生動

本圖書突出現代職業(yè)教育核心素質培養(yǎng)，以項目教學為主要形式，以職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)技能為基本模塊，以理實一體化為主要教學方式，本著“夯實基礎、貼近實際、培養(yǎng)工匠精神”為原則編寫。全書一共分為五個模塊，第一個模塊主要介紹面點、中點廚房的基本概念、常識和中式面點基本技能。第二至第五個模塊分別介紹了水調面團、發(fā)酵面點、油酥面團、風味

本書是北京市教育委員會實施的“北京市中等職業(yè)學校以工作過程為導向課程改革實驗項目”的美容美發(fā)與形象設計專業(yè)系列教材之一，依據北京市教育委員會與北京教育科學研究院組織編寫的“北京市中等職業(yè)學校以工作過程為導向課程改革實驗項目”美容美發(fā)與形象設計專業(yè)教學指導方案、美容美發(fā)與形象設計專業(yè)核心課程標準，并參照相關國家職業(yè)標準和

爸爸們面對新生命的誕生時，感情無疑是復雜的，或許還有些不知所措。本書將通過生活中的一些小游戲、兒歌和手語，幫助新手爸爸們能夠用意、用情、用心地觀察寶寶，參與到與寶寶的日�；�動中。知道他們發(fā)揮爸爸本能的優(yōu)勢，帶寶寶親近大自然，動手做創(chuàng)意手工，給寶寶做按摩撫觸，經常性地摟抱寶寶，并且學會回應他們的需求。爸爸們要學會順應孩子

本書為介紹武威美食的專著。作者將人文典故與美食相融，帶領讀者走進武威悠久的歷史，展現武威獨特的美食文化。本書按所收錄武威美食的特點分為“精湛絕技”“膾炙人口”“傳奇料理”“家常不尋常”四個部分，并配以大量美食高清圖片，書末還有以辣椒、花椒、蔥姜蒜等佐料為主題的單章內容。書中還討論了香味、辣味、口感等“味道要素”，以及溫

西班牙式菜肴制作是中等職業(yè)學校西餐烹飪專業(yè)現代學徒制試點的一門專業(yè)（技能）方向課程。其功能是以西班牙式菜肴烹調能力培養(yǎng)為本位，以典型西方國家菜系為主線，使學生掌握西班牙式菜肴的基礎理論知識和基本制作工藝。本書內容的選取緊緊圍繞完成西式烹調中西班牙式菜肴制作所需的職業(yè)能力的培養(yǎng)，同時充分考慮本專業(yè)中職生對相關理論知識的需

本書是根據貴州衛(wèi)視《詹姆士的廚房》節(jié)目組織編寫的介紹美食及做法的圖書。全書分為四個部分列舉了豐富的主食以及來自亞洲、歐洲等地區(qū)的風味菜品，還有可以作為下午茶的經典小食，不必出門，在家就可以輕松做出全世界的美食，原來料理就這么輕松簡單，簡單又美味。讀者可根據自己的需求查找菜譜，力求給讀者帶來的方便。這本書收錄了更多飽含心