本書主要介紹閘坡鎮(zhèn)以海洋食材為烹飪對(duì)象的料理及風(fēng)味；小吃則通過(guò)鄉(xiāng)風(fēng)鄉(xiāng)俗，或人物故事展示閘坡地方小吃的獨(dú)特風(fēng)味及其傳承。立足本閘坡鎮(zhèn)沿海小鎮(zhèn)的海洋資源優(yōu)勢(shì)及其歷史傳承，展示閘坡鎮(zhèn)以海產(chǎn)為烹飪對(duì)象所采用的烹飪方式所形成的獨(dú)特的地方風(fēng)味及其飲食文化個(gè)性；在小吃部分中，通過(guò)凝結(jié)其之上的鄉(xiāng)土風(fēng)情展現(xiàn)地方小吃與普遍性小吃在制作和品

本教材是國(guó)際合作辦學(xué)與培訓(xùn)的中華茶藝技能等級(jí)認(rèn)定的培訓(xùn)教材，通過(guò)生動(dòng)簡(jiǎn)潔、圖文并茂的內(nèi)容，充分體現(xiàn)了職業(yè)教育“教學(xué)做一體化”的原則，根據(jù)學(xué)員的認(rèn)知規(guī)律，較好地處理了理論與實(shí)踐、知識(shí)與能力之間的關(guān)系，幫助國(guó)際學(xué)員認(rèn)識(shí)中國(guó)茶，初步掌握中國(guó)茶的沖泡技巧，能夠進(jìn)行行茶法的展示，感受中華茶藝之美，提升生活品質(zhì)。教材包含的知識(shí)及技

本書是國(guó)際合作辦學(xué)與培訓(xùn)的中華茶藝技能等級(jí)認(rèn)定的培訓(xùn)教材，通過(guò)生動(dòng)簡(jiǎn)潔、圖文并茂的內(nèi)容，充分體現(xiàn)了職業(yè)教育“教學(xué)做一體化”的原則，根據(jù)學(xué)員的認(rèn)知規(guī)律，較好地處理了理論與實(shí)踐、知識(shí)與能力之間的關(guān)系。讓學(xué)員認(rèn)識(shí)中國(guó)茶，初步掌握中國(guó)茶的沖泡技巧，能夠進(jìn)行行茶法的展示，感受中華茶藝之美。

本書根據(jù)專業(yè)特點(diǎn),以西餐菜肴制作技能為設(shè)計(jì)的突破點(diǎn),學(xué)生通過(guò)參與,獨(dú)立完成各項(xiàng)工作任務(wù)。本書稿共分10個(gè)項(xiàng)目,內(nèi)容包括:開檔與收餐工作、常見意大利菜、常見法國(guó)菜、常見英國(guó)菜、常見美國(guó)菜、常見德國(guó)菜、常見俄羅斯菜、常見葡萄牙菜、常見西班牙菜、早餐與簡(jiǎn)餐。本書稿在編寫中考慮西餐行業(yè)發(fā)展及學(xué)校教學(xué)實(shí)際情況,各個(gè)國(guó)家以法式出餐

本書根據(jù)專業(yè)特點(diǎn),以西餐烹飪基本技能為設(shè)計(jì)的突破點(diǎn),學(xué)生通過(guò)參與,獨(dú)立完成各項(xiàng)工作任務(wù),認(rèn)知西餐常見設(shè)備、工具,了解常見原料的初加工,掌握各種烹調(diào)方法,會(huì)制作基礎(chǔ)湯、常見少司和配菜。提高職業(yè)基本能力、專業(yè)能力和綜合創(chuàng)新能力,同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生愛崗敬業(yè)、樂(lè)于奉獻(xiàn)、誠(chéng)實(shí)守信、溝通合作的品質(zhì)。通過(guò)本教材的學(xué)習(xí),讓學(xué)生掌握西餐從業(yè)人

飲食文化是文明交流過(guò)程中極為重要而又常常遭到忽視的部分，特別是中韓兩國(guó)，在漫長(zhǎng)的歷史歲月里使用過(guò)共同的文字，擁有共同的文化根源，在飲食方面的交流與聯(lián)系更是盤根錯(cuò)節(jié)，遠(yuǎn)超乎我們的想象。本書作者是一位旅居韓國(guó)多年的中國(guó)籍學(xué)人，他結(jié)合自己在兩國(guó)的生活體驗(yàn)，并廣搜文獻(xiàn)典籍，從歷史民俗學(xué)的角度探尋兩國(guó)美食的交流融合史，既有考證分

2023年 舌尖上的中國(guó)美食之旅 中華飲食美食旅游攻略地圖冊(cè) 中國(guó)地圖 中國(guó)旅游地圖 交通美食風(fēng)景名勝地圖冊(cè)

本書是一部事典類的作品，一部濃縮于一冊(cè)的飲食文化史。西洋、中華、民族料理應(yīng)有盡有。翻閱各種各樣的飲食來(lái)歷，王公貴族和平民百姓都在那里為“食物”而絞盡腦汁。

本書內(nèi)容包括了困鹿山的自然地理、歷史定位、人文軼事、茶事活動(dòng)、古茶園特點(diǎn)、古茶樹品鑒等等,本書采用章節(jié)形式,敘述采取了現(xiàn)實(shí)和歷史兩條線來(lái)展開,共分八個(gè)章31節(jié),內(nèi)容豐富,資料翔實(shí)。

本書由淮揚(yáng)菜高派代表人物、淮揚(yáng)菜大師、郇味蘇菜掌門人李玉芬編寫，內(nèi)容涉及淮揚(yáng)菜的歷史沿革、發(fā)展、菜系現(xiàn)狀以及代表菜制作方法等，記錄了淮揚(yáng)菜的歷史、發(fā)源、地理位置分布、師門傳承、菜系風(fēng)味特點(diǎn)及代表菜肴，重點(diǎn)在老北京淮揚(yáng)菜形成與發(fā)展。