“民以食為天�！笔澄锊粌H是維持生命的物質(zhì)基礎，也是健康的物質(zhì)保證。只有遵循營養(yǎng)學的基本原理進行合理膳食，才能有健康的體魄。近年來，隨著營養(yǎng)科學、生命科學、食品科學的飛速發(fā)展，對有益健康的食物成分及飲食與疾病相互關系的研究不斷深入。通過改善飲食結構，發(fā)揮食物本身的生理調(diào)節(jié)功能，培養(yǎng)和建立健康的生活方式以提高健康水平

《蕎麥的營養(yǎng)與功能》全面介紹了蕎麥的營養(yǎng)與保健功能，重點講述了蕎麥的各類營養(yǎng)與功能成分，如黃酮、多酚、蛋白質(zhì)、多糖、糖醇類等，并分別從其結構特征、理化性質(zhì)、分離鑒定、營養(yǎng)藥用價值等方面進行了闡述；歸納總結了近年來有關蕎麥的藥理、臨床及安全性研究文獻。在此基礎上，對蕎麥功能性產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量標準研究，以及提高蕎麥營養(yǎng)藥用價

《學前營養(yǎng)學》共分六章，內(nèi)容包括緒論、學前兒童的生長發(fā)育特點、學前兒童的營養(yǎng)需要、學前兒童的食物選擇、學前兒童的合理膳食、學前兒童常見營養(yǎng)性疾病及其防治等基本知識，其中還包括介紹食物成分表的使用方法、膳食中營養(yǎng)素的計算和評價、膳食寶塔的應用、食譜的編制、幼兒園膳食調(diào)查等營養(yǎng)學常用的工作方法�！秾W前營養(yǎng)學》是三、五年制高

《這樣吃不生�。喝�民提升免疫力》概述了有關免疫力的基本常識；闡述了食物中有助于提高免疫力的蛋白質(zhì)、維生索、微量元素、脂類、功能性多糖等重要營養(yǎng)素及益生菌、核苷酸、植物化學成分等功能活性成分；介紹了30余種有益于增強人體免疫力的食物材料及20余種能增強人體免疫力與調(diào)節(jié)免疫功能的藥食兩用中草藥；推薦了40余種提升免疫力的食

全家保健怎么吃:活到天年的飲食營養(yǎng)方案

孕產(chǎn)婦怎么吃

受懷孕影響，準媽媽比常人更容易遇到各種不適與疾病，為了方便準媽媽自查自調(diào)，《懷孕了怎么吃》針對最常見的病癥進行了介紹，準媽媽可以從中找到飲食重點，以及對癥食療方法，減輕病痛的同時，也能及時照顧到營養(yǎng)攝入。真心希望《懷孕了怎么吃》能給準媽媽帶來切實有效的指導，并與胎寶寶一同養(yǎng)成良好的飲食習慣，幫助準媽媽輕松度過孕產(chǎn)期，并

趙葉編著的《農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)及藥用與人身保健》收集研究了糧油、蔬菜、水果、中草藥四大類200多種農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)含的營養(yǎng)及食用、藥用方法，并告訴人們?yōu)榱私】甸L壽，正常情況下應該吃什么、怎么吃；身患不同疾病的時候應當吃什么、怎么吃�！掇r(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)及藥用與人身保健》附錄中還收集了各種花卉對人身健康的積極作用及影響，為了健康長壽居家應該

《微量元素保健康》簡述了人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機鹽、水、膳食纖維七大營養(yǎng)素；重點介紹了7種人體健康必需的常量元素、14種人體健康必需的微量元素、5種與人體健康有關的元素、6種對人體健康有害的元索。在介紹每種元素與人體健康的關系時，對該元素的基本信息、在人體中的分布情況、對人體的主要生理功能、與人體疾病

那些有害物質(zhì)的“安全標準”是怎么來的？為何不禁賣“可能有害”的食品？某些所謂“防輻射”食物真的能防輻射嗎？食品監(jiān)管最終會走向何方？“強化食品”爭議為什么那么大？醬油中到底要不要加鐵？凝固點鑒別地溝油是否靠譜？我們在食品上常常