本書為“‘粵菜師傅’工程系列——烹飪專業(yè)精品教材”之一，本教材共分為八個模塊，模塊一：蔬菜原料加工，模塊二：禽類原料加工，模塊三：畜類原料加工，模塊四：水產類原料加工，模塊五：干貨類原料漲發(fā)，模塊六：

本書由廣州市旅游商務職業(yè)學校面點烘焙專業(yè)教師編寫，針對輕度智力障礙及自閉癥特殊學生的特點及學習能力進行編寫，以面點烘焙知識模塊為核心，按項目任務、工作流程的結構展開教學，根據(jù)學生的認知特點

有很多正在或即將從事西餐烹飪的人，都夢想著自己能夠像變魔法般隨心所欲的做出心目中的西餐，可一旦開始學習西餐制作，卻發(fā)現(xiàn)要學習的內容既龐雜又單純，連該從何學起都茫然無知。 每一道美麗又好吃的西餐都是規(guī)規(guī)矩矩從基本做起的。西餐看似不難，實際上也包含著高度的科學性、技術性和藝術性，比如說，每一種食材在不同的

1953-1957年，新中國實施了第一個五年計劃。以這一時期為主，蘇聯(lián)幫助中國建設了156項工業(yè)項目，極大地填補了中國工業(yè)的空白，自此中國大地上shiwuqianli地形成了獨立自主工業(yè)體系的雛形，初步建立了比較完整的基礎工業(yè)體系和國防工業(yè)體系的骨架，為實現(xiàn)社會主義工業(yè)化打下了牢固的基礎。156項工程建設是中國實現(xiàn)全面

《中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)綜合實訓》旨在指導學生從事中餐烹飪崗位工作，意在培養(yǎng)學生良好的職業(yè)道德，使其自覺遵守行業(yè)法規(guī)、規(guī)范和企業(yè)規(guī)章制度；培養(yǎng)學生具有從事餐飲業(yè)工作所需的愛崗敬業(yè)、吃苦耐勞、積極進取的工作態(tài)度；培養(yǎng)學生具有從事餐飲業(yè)工作所推薦的安全生產意識、節(jié)約意識、環(huán)保節(jié)能意識、服務意識和創(chuàng)新意識；培養(yǎng)學生具有從事餐

本書共分4章，分別以不同的制作材料為主題，介紹了110種湯品。在介紹每種湯品制作方法的同時，還為每種湯品配上簡短的文字介紹，每種菜肴還配上1~2種食材的介紹，作為鏈接知識點，以豐富讀者獲取的信息。

給6個月到2歲寶寶的輔食書，書中按照寶寶的不同發(fā)育階段，詳細講解了輔食的添加方法和基礎知識，科學指導新手爸媽如何為寶寶添加輔食。300種輔食營養(yǎng)食譜按不同食材分類，添加時期、營養(yǎng)價值和烹制方法簡單明晰。營養(yǎng)學教授答疑解惑，眾多媽媽分享經驗，為寶寶的飲食健康一路護航。

本書作者是四川大學華西第二醫(yī)院有著20余年臨床工作經驗、被孩子們親切地稱為“余媽媽”的資深兒保專家余濤教授。在書中，余濤教授根據(jù)不同年齡段寶寶的營養(yǎng)需求和發(fā)育特點，對寶寶輔食添加的常見問題進行梳理，以簡潔、明了、生動的語言告訴寶爸寶媽們怎樣給寶寶科學地添加輔食，比如輔食的類別、輔食添加的時間安排、輔食制作的具體操作等，

本書采用易學、易懂、便于閱讀的圖解方法編寫，全彩印刷，詳細介紹了111種好吃易做的美味面：30款香濃湯面、20款質樸炒面、20款飄香拌面、10款冰爽涼面、31款百變異域面……愛吃面的你，看這一本就夠了！

本書特別精選數(shù)百道家常菜，常煎炒燒佳肴快速上菜，家常拌淋蘸佳肴清爽開胃，家常煮燉鹵佳肴濃郁下飯，家常蒸烤佳肴簡單美味，即使新手也能輕松搞定。依照料理方式分篇，再依照肉類、海鮮、蔬果、雞蛋、豆腐等食材類別，不用每天煩惱要吃啥，翻一翻本書一定會讓你找到你想吃的家常菜。