本書從種、采、制、選、泡、品、鑒等各個環(huán)節(jié)，詳細解讀茶葉的前世今生。主體部分共分六章：第一章南方嘉木；第二章千山摘翠；第三章茶葉初制；第四章茶葉精制；第五章藏茶成珍；第六章感官審評。尋茶路遠，讓我們經(jīng)由文化與科學(xué)的雙重途徑，一起踏上追尋茶之終ji奧義的漫漫長路。

本書以1861至1945年間成都城市飲食生活變遷面貌為研究對象，將其放置于近代成都城市生活早期現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型的這一歷史背景之下，綜合運用歷史學(xué)、社會學(xué)、飲食文化學(xué)等多學(xué)科知識，從近代成都主副食及調(diào)料的變化、飲食行業(yè)的演進、市民飲食觀念與飲食消費的變化等方面來考察近代成都飲食生活變遷的諸多史實面相，探討城市早期現(xiàn)代化進程與市

本教材立足茶文化的基礎(chǔ)茶藝，及茶文化的核心茶道，向前延伸到茶葉知識，向后拓展到中外茶文化，設(shè)緒論和茶葉入門、茶藝基礎(chǔ)、茶道略說、茶文化簡史四章。緒論闡釋茶藝、茶道、茶文化的概念及其關(guān)系，茶葉入門介紹六大茶類和再加工茶類的代表性茶葉、茶葉評鑒與貯藏、茶葉成分與功能，茶藝基礎(chǔ)介紹茶藝基本程式、基礎(chǔ)茶藝形式、少數(shù)民族茶藝，茶

書中收錄日本東京84家魚料理的老店與名店。不僅介紹各家名店的特色招牌菜、店面風格、老板個性及歷史緣由外，特別針對喜愛鮮魚料理的食客，收錄各家名店、老店的料理精選菜單及精美的料理照片，特別是美食圖片讓人食欲大開。書中穿插七篇專欄，有作者岸朝子對于魚料理的經(jīng)驗及感想，以及摘錄了魚類推廣中心資料館館長坂本一男先生在日本史書《

一片樹葉，在水杯中沉浮、輕舞，讓我們可以品人生百味、領(lǐng)悟天道輪回，讓我們可以寧靜以致遠、思賢以修德，讓我們可以領(lǐng)略一種雅致的人生……不得不承認，在中國，數(shù)千年來，茶的飲用，上至王公貴族，下到黎民百姓，既是士紳、文人的雅趣，也是布衣的愛。茶的普遍飲用，也成為世人交際的紐帶、友誼的橋梁，人們喜歡

“認真習茶，不是為向別人炫耀自己很懂品茶，很會泡茶。認真習茶，只是為了讓自己更多體會到飲茶的樂趣與幸福�！北緯�以紀錄片式的寫作方式，講述了中華大地上各種名茶的歷史、地理、形貌和滋味，以及與其相關(guān)的故事。作者通過探尋、走訪，以及對茶的現(xiàn)場品鑒等方式，每每走訪一地，便記錄當?shù)氐能�茶。如記茉莉花茶，他不講茶坯、鮮花和窨制工藝

本書是全國餐飲教育創(chuàng)新型人才培養(yǎng)十三五規(guī)劃教材。本書共6個項目，內(nèi)容包括飲食與文化、中國飲食文化的發(fā)展歷程、中國飲食主要風味流派、中國飲食風俗、中國筵宴文化及中國飲酌文化。本書體現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)的教育發(fā)展理念，配備相關(guān)數(shù)字化資源。本書適用于烹飪類、旅游類和食品類等相關(guān)專業(yè)的教學(xué)，又可作為其他專業(yè)的公共選修課教材，也可以作為飲食

探尋研究人類的歷史，不僅圍繞著精美的文物和宏偉的遺址，還能發(fā)掘追尋那些當今生活中司空見慣的、卻由來已久的人類行為的古老根源，分享食物就是其中有趣的一種。在《飯局的起源：我們?yōu)槭裁聪矚g分享食物/新知文庫》中，考古學(xué)家馬丁借助科技考古手段，重現(xiàn)了人類分享食物的歷史，從黑猩猩共食髯猴到舊石器時代大型狩獵，從農(nóng)業(yè)社會一起吃飯到

你是否在等待一本集合了世界上令人難忘的滋味、記錄不同作者在全球各地進行佳肴探尋的美食大全呢？《世界美食清單》正對你的胃口！你可以跟隨作者前往四川吃麻婆豆腐，去首爾品嘗韓式拌飯，去墨爾本狠下心來喝一次沙袋鼠尾湯，去馬來西亞嘗試地道的印度煎餅，更重要的是，你能跟隨作者了解美食背后的歷史和故事，以及哪間餐廳能做出優(yōu)秀的菜式。

吃吃喝喝是一件俗事、常事，但背后卻有許多的趣味和故事，閱讀這些故事，不失為一件雅事、樂事。 《吃香喝辣》一書集合了上海知名作家西坡老師多年來有關(guān)美食/味覺文化的文章，全書以味為主題分十二篇，著眼于飲食趣事，游走于古今中外，且品且敘味之道，閑談甜酸苦辣咸，雜論柴米油鹽醬醋茶，發(fā)掘色香味形養(yǎng)背后的幕后英雄和它們的江湖。作者