《中國(guó)飲食文化》主要作為高等學(xué)校烹飪、食品科學(xué)與工程、酒店管理、旅游管理等專業(yè)課教材，注重學(xué)術(shù)性與普及性、創(chuàng)新性相結(jié)合，以提升相關(guān)專業(yè)學(xué)生的專業(yè)綜合素質(zhì)與文化修養(yǎng)。同時(shí)，也適用于廣大讀者了解中國(guó)飲食文化、增加飲食科學(xué)知識(shí)、提高美食鑒賞能力，為傳承弘揚(yáng)中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化做貢獻(xiàn)。

本書以獨(dú)立專題的形式對(duì)茶文化的起源和發(fā)展、收藏與鑒賞的相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)、時(shí)代特征、鑒賞要點(diǎn)、保養(yǎng)知識(shí)等進(jìn)行詳細(xì)介紹，內(nèi)容豐富，分類科學(xué)，圖片精美，具有較強(qiáng)的科學(xué)性、可讀性和實(shí)用性。全書從茶文化的歷史、茶文化的時(shí)代特征等內(nèi)容對(duì)茶文化發(fā)展歷程、鑒賞知識(shí)和保養(yǎng)知識(shí)等進(jìn)行詳細(xì)介紹。

本書講述的是對(duì)于中國(guó)古代茶文化的理解，如何在家中設(shè)立私家茶室，如何設(shè)計(jì)茶室的雅致環(huán)境、氛圍，以及通過(guò)在這一特殊環(huán)境中的品茶、會(huì)友等活動(dòng)，提升自己的修養(yǎng)、品格。茶席、茶道、茶藝、品茶都在這個(gè)簡(jiǎn)單樸素的空間里進(jìn)行。喝茶，喝的不單單是一種滋味，更多的是品一種心情。有和諧的環(huán)境搭配，讓茶、器、空間、聲音、泡茶完美融合才是最好。

作者作為茶文化的研究者，在本書中，深入研究茶之社會(huì)學(xué)涵義，用心講述茶文化之故事，并帶讀者一起走進(jìn)茶語(yǔ)世界，在覓新知、品茶香之中，深深感受中華藏茶文化的獨(dú)特魅力與時(shí)代價(jià)值。本書的前半部分是作者簡(jiǎn)短的日常工作、學(xué)習(xí)和思考的記錄，后半部分是作者2011-2012年發(fā)表在《農(nóng)業(yè)考古》《中國(guó)茶葉》等刊物上的關(guān)于金、元、明、清的史

這是一本根據(jù)法國(guó)著名美食節(jié)目《星期天美食電臺(tái)》制作而成的圖書。全書一共163個(gè)美食主題，保持了《星期天美食電臺(tái)》節(jié)目的一貫的風(fēng)格：三分之一的飲食文化，三分之一的廚具使用，三分之一的品嘗美食。從被遺忘的廚師愛德華尼農(nóng)(EdouardNignon)到他精湛的烤雞藝術(shù)，從啤酒的烹飪方法到昆蟲的食用，從威尼斯的美食到美國(guó)的糕點(diǎn)

本書是《記憶的寶藏》叢書中的一本，是介紹了全國(guó)很多地方美食的繪本，全書以朵老師美食烹飪比拼為主題的班會(huì)課當(dāng)做開篇，借書中同學(xué)們之口，詳細(xì)介紹了全國(guó)各地獨(dú)具特色的美食，主要講述博大精深的中華美食，導(dǎo)向正確。全書在描寫美食及其典故等內(nèi)容時(shí)圖畫生動(dòng)，文字水平較高，但也存在文字順序問(wèn)題，如時(shí)刻表美食等。整個(gè)書稿圖畫細(xì)節(jié)到位，搭

“記憶中，父母每次帶回的花茶，有時(shí)帶包裝，有時(shí)不帶。包裝也只是普通的圓筒紙殼兒茶葉罐，有盛2兩的，也有盛4兩的。與現(xiàn)在相比，兒時(shí)的花茶包裝簡(jiǎn)直稱不上包裝，可不管是簡(jiǎn)陋的罐子還是更加簡(jiǎn)陋的塑料袋，只要一打開，撲鼻的花香就會(huì)頃刻充滿整個(gè)空間……”作者以自己童年記憶中的茉莉花茶的為引子，使讀者從一開篇便沉浸在一縷濃郁的花香茶

要參透臺(tái)灣人五臟廟的中心信仰，必須來(lái)一趟薈萃海內(nèi)外美食的臺(tái)灣北部。都會(huì)之外，緊鄰海港與山林，多元的歷史與地形使得巷街之間不乏傳統(tǒng)米食與海滋味；舊城區(qū)里老牌小吃就像古早時(shí)期人們北上打拼的寫照，自山間飄香而來(lái)的包種茶也牽動(dòng)著城鎮(zhèn)歷史的脈搏與味蕾。當(dāng)年榕樹下、廟口前的一味又一味，就此留存下來(lái)成了經(jīng)典。好山好水，孕育出優(yōu)質(zhì)、有

經(jīng)對(duì)全國(guó)糕餅行業(yè)的深入走訪調(diào)研，中華文化促進(jìn)會(huì)糕餅文化委員會(huì)、中國(guó)食品報(bào)社糕餅研究院共同編輯出版《國(guó)餅經(jīng)典》，推介代表中華糕餅文化傳承與技藝特色的各地方糕餅產(chǎn)品，這里面既介紹傳統(tǒng)老字號(hào)的糕點(diǎn)，也有新興企業(yè)的創(chuàng)新品種；既介紹企業(yè)文化，同時(shí)也介紹糕餅制作原料、工藝和流程。

如何泡一壺好喝的茶？哪種茶能放松身心？什么樣的紅茶適合做奶茶？花草茶有哪些功效？在家如何制作冰紅茶？……本書教你從認(rèn)識(shí)茶葉開始，對(duì)中國(guó)茶、紅茶、日本茶等都做了詳盡的介紹。從茶的歷史、拿捏泡茶的時(shí)間、認(rèn)識(shí)茶具以及其他飲品、茶點(diǎn)的搭配，保存、沖泡及品茗的方法與功效，搭配照片及插圖做相當(dāng)詳盡的說(shuō)明。各式茶點(diǎn)和茶的搭配方式介紹