本書(shū)從中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的角度介紹了青少年成長(zhǎng)過(guò)程中所需要的營(yíng)養(yǎng)及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又從現(xiàn)代科學(xué)的角度對(duì)“營(yíng)養(yǎng)”的基本概念進(jìn)行了概括，還介紹了營(yíng)養(yǎng)與保健的關(guān)系，營(yíng)養(yǎng)對(duì)青春期成長(zhǎng)發(fā)育的重要性、營(yíng)養(yǎng)的合理搭配等方面的問(wèn)題。

《全國(guó)中等衛(wèi)生職業(yè)教育護(hù)理專業(yè)“雙證書(shū)”人才培養(yǎng)“十二五”規(guī)劃教材：營(yíng)養(yǎng)與膳食》是各位參與編寫(xiě)的老師多年對(duì)C語(yǔ)言課程的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，對(duì)C語(yǔ)言的各項(xiàng)知識(shí)都做了詳細(xì)和全面的介紹，并配以大量的例題和練習(xí)題。《全國(guó)中等衛(wèi)生職業(yè)教育護(hù)理專業(yè)“雙證書(shū)”人才培養(yǎng)“十二五”規(guī)劃教材：營(yíng)養(yǎng)與膳食》在認(rèn)真吸收經(jīng)典教材的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，

我們正快速走向現(xiàn)代化，進(jìn)入飲食風(fēng)險(xiǎn)時(shí)代�？萍嫉陌l(fā)展給人民生活帶來(lái)很多的便利，同時(shí)也帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)——人為制造的風(fēng)險(xiǎn)。頻頻暴發(fā)的食品安全事故：鎘大米、膠面條、皮革奶、瘦肉精、三鹿奶、甲醇酒、人造蛋、紙腐竹、地溝油、毒豆芽、塑化劑等等，給人民群眾的身體健康帶來(lái)嚴(yán)重的威脅。為了規(guī)避和防范飲食風(fēng)險(xiǎn)，中國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)權(quán)威孫樹(shù)俠

趙錫濤、于曉敏主編的《中老年人現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)與健康》從中老年人營(yíng)養(yǎng)與健康的角度，全方位介紹了營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本知識(shí)與現(xiàn)代健康理念，主要內(nèi)容包括各種營(yíng)養(yǎng)素在人體健康中所起的作用、食物來(lái)源及對(duì)健康的影響、中老年人對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求狀況、飲食營(yíng)養(yǎng)及膳食平衡、常見(jiàn)中老年疾病營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)、供給充足營(yíng)養(yǎng)的有效途徑等，還介紹了中老年人常見(jiàn)的飲食誤區(qū)、保健

會(huì)吃才營(yíng)養(yǎng)，會(huì)吃才健康。 《家庭營(yíng)養(yǎng)速查手冊(cè)》結(jié)合中西醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)，從飲食與疾病、飲食與健康的關(guān)系人手，詳細(xì)介紹了大眾關(guān)心的飲食營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，如飲食營(yíng)養(yǎng)原則、不同人群的飲食注意事項(xiàng)、不同體質(zhì)飲食方案、常見(jiàn)食物宜忌、常見(jiàn)病飲食療法等，內(nèi)容科學(xué)實(shí)用，涉及面廣，針對(duì)性強(qiáng)，通俗易懂，是您居家飲食營(yíng)養(yǎng)指南、食療養(yǎng)生的必備手冊(cè)。

《孕婦營(yíng)養(yǎng)與優(yōu)生》以問(wèn)答式，分四部分介紹營(yíng)養(yǎng)素的分類與生理作用、婦女孕期生理特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)的需求、孕期營(yíng)養(yǎng)與優(yōu)生優(yōu)孕、孕期膳食指南。《孕婦營(yíng)養(yǎng)與優(yōu)生》中就婦女孕期為什么要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)充什么營(yíng)養(yǎng)，如何補(bǔ)充及補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)需注意哪些事項(xiàng)等做詳細(xì)地闡述。孕婦及家人閱讀《孕婦營(yíng)養(yǎng)與優(yōu)生》對(duì)指導(dǎo)孕期營(yíng)養(yǎng)保健、生育健康寶寶大有益處。

《高等職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃教材：營(yíng)養(yǎng)與健康》以通俗易懂、深入淺出的語(yǔ)言介紹了影響人體健康的因素，人體疾病和衰老的理論機(jī)制——自由基理論，蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、水等營(yíng)養(yǎng)素及營(yíng)養(yǎng)相關(guān)物質(zhì)與人體健康的關(guān)系，糧谷類、蔬菜水果類、動(dòng)物肉類、蛋類、乳類等食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，對(duì)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的中國(guó)居民膳

本書(shū)將全國(guó)31個(gè)省、自治區(qū)、直轄市工商行政管理局制定并實(shí)施的流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管制度和規(guī)范性文件進(jìn)行了匯編整理。

本書(shū)主要內(nèi)容包括蔬菜的營(yíng)養(yǎng)常識(shí)、雜糧的介紹、水果的營(yíng)養(yǎng)常識(shí)、日常飲食宜忌、食物相克常識(shí)、飲水與健康、飲食文化、飲食營(yíng)養(yǎng)、飲食保健、四季飲食等。

《把丟掉的健康撿回來(lái)（水果篇）》中涉及到的具體條目超過(guò)100種。除了我們常食的水果果肉外，水果的根、莖、葉、花、核、皮等等都有所涉及。每一個(gè)條目?jī)?nèi)，都用通俗易懂的語(yǔ)言介紹了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食療功效、使用方法、使用注意事項(xiàng)等與生活息息相關(guān)的內(nèi)容。這里的使用方法，包含了生吃、榨汁、炒菜、做湯、泡茶等內(nèi)服法，以及擦洗、熏蒸、藥浴、