《中餐烹調(diào)工藝》的內(nèi)容由7個學(xué)習(xí)單元組成。每個學(xué)習(xí)單元以食材引入，由3~5個課題組成主要教學(xué)內(nèi)容。每個課題介紹一種烹調(diào)技法。課題中設(shè)置了友情提示、訣竅與難點、做一做、社會實踐等環(huán)節(jié)，插入了廚藝常識、小竅門、百味精粹等欄目�！吨胁团胝{(diào)工藝》可供職業(yè)教育五年制、三年制烹飪專業(yè)學(xué)生使用，也可供餐飲業(yè)一線廚師參考使用，還可作為

本書來自已故的薩沙·佩特拉斯克，改變了雞尾酒文化的傳奇酒吧調(diào)酒師。書中有85個雞尾酒配方，從深受喜愛的經(jīng)典款式和現(xiàn)代的各類變種雞尾酒。材料，測量及配備的精美詳細(xì)的說明，以便讀者可以在家里制作專業(yè)的雞尾酒。薩沙·佩特拉斯克關(guān)于雞尾酒的一些對家庭酒吧的見解，以及他的思考都收集在這里，激勵新一代的調(diào)酒師和雞尾酒愛好者們，非常

該書的作者是世界50個□佳蔬食餐廳之一的主廚，她在書中將多年烹飪經(jīng)驗毫無保留地告訴大家。 作者精心挑選52類常見蔬菜，有蘆筍、西藍(lán)花、茄子、西葫蘆進(jìn)行講解，每一種都是大眾常見的蔬菜。在書中，你可以了解每種蔬菜的品種、□佳拍檔、□佳食用季節(jié)、挑選技巧、儲存技巧、預(yù)處理手法，學(xué)會那些能讓蔬菜更好吃的關(guān)鍵與

《蝦米媽咪營養(yǎng)輔食黃金方案（13-24月齡卷）》是蝦米媽咪根據(jù)新手媽媽的輔食添加問題與需求結(jié)合國內(nèi)外權(quán)威協(xié)會發(fā)布的指導(dǎo)精心撰寫的輔食添加黃金方案。它最大的特色是營養(yǎng)講解與輔食制作的實操性。書中細(xì)分了13-24個月月齡嬰兒2個口腔發(fā)育階段：咀嚼期（13~18月齡）、成長期（19~24月齡）。詳盡講解了這2個階段中，如何做

《蝦米媽咪營養(yǎng)輔食黃金方案（6-12月齡卷）》是蝦米媽咪根據(jù)新手媽媽的輔食添加問題與需求結(jié)合國內(nèi)外權(quán)威協(xié)會發(fā)布的指導(dǎo)精心撰寫的輔食添加黃金方案。它最大的特色是營養(yǎng)講解與輔食制作的實操性。書中細(xì)分了6-12個月月齡嬰兒四個口腔發(fā)育階段：吞咽期（滿6月齡）、蠕嚼期（滿7~8月齡）、細(xì)嚼期（滿9~10月齡）、咀嚼期（滿11~

本成果近50萬字，分為五章：第一章緒論對本課題核心概念進(jìn)行界定，并就研究狀況、研究方法及價值與意義進(jìn)行闡述；第二章、第三章、第四章主要研究西北、海上和南方等3條絲綢之路對外傳播的歷史狀況，劃分為先秦至漢魏南北朝、隋唐、宋元、明清4個時期，并根據(jù)每條絲路不同的?

作為以全面介紹黔菜風(fēng)味和貴州名菜、名火鍋、名小吃為主要內(nèi)容的首本黔菜教材，《貴州名菜》是貴州省教育廳高校人文社會科學(xué)研究項目《黔菜推廣及培訓(xùn)教育體系研究》成果，是貴州省人力資源和社會保障廳技能大師工作室?guī)煄�徒教材的開啟，也是黔菜全民教育研究的開端。 《貴州名菜》分為5個項目：黔菜味道黔之道、爽口冷菜貴州風(fēng)、貴州風(fēng)味家

本書以烹飪中美的規(guī)律和人的烹飪審美活動為研究對象，以烹飪活動中美的創(chuàng)造、人的審美意識與文化背景之間的關(guān)系為研究內(nèi)容，來揭示烹飪造型美、色彩美、裝飾美的本質(zhì)特征。全書共分六章，即烹飪色彩、烹飪圖案寫生、烹飪圖案的表現(xiàn)形式、烹飪造型形式美法則、烹飪造型藝術(shù)和飲食環(huán)境美化藝術(shù)，每一章節(jié)都有知識目標(biāo)和能力目標(biāo)，并以知識導(dǎo)讀來引

知名美食攝影師邱子峰聯(lián)合“星健身”旗下12名有型的星教練，將73道明星教練的營養(yǎng)美食集結(jié)成冊，讓輕食品牌“壹向輕食”的營養(yǎng)評定教大家各種食材的怎么吃更塑身。 本書適合熱愛美味健身餐的你。

構(gòu)建起自己夢想的廚房，是每個家庭、每個人充滿煙火氣的美好小日子的開始。而對于初學(xué)者來說，自己的廚房需要什么？置備鍋具是首要大事，也是最迷茫的事。有時候漫無目的買了一大堆，結(jié)果想用的沒買到，沒用的買了一堆……這本書就是為了解決初學(xué)者關(guān)于鍋具的疑問而編寫的。我們精選最實用的鍋具，看似不多，但是涵蓋了幾乎所有初學(xué)者以及絕大多