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當(dāng)前分類數(shù)量:3868  點(diǎn)擊返回 當(dāng)前位置:首頁 > 中圖法 【TS2 食品工業(yè)】 分類索引
  • 可食食品快速檢驗(yàn)職業(yè)技能教材(初級(jí))
    • 可食食品快速檢驗(yàn)職業(yè)技能教材(初級(jí))
    • 廣州匯標(biāo)檢測技術(shù)中心、廣州匯標(biāo)職業(yè)技能培訓(xùn)有限公司 組織編寫 朱克永、郭元晟、楊群華 主編/2022-8-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價(jià):¥58
    • 本教材通過食品快速檢測基礎(chǔ)理論、典型工作任務(wù)、檢測項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)三部分介紹,既圍繞學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)要求,又根據(jù)快速檢測行業(yè)特點(diǎn)進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì),層次清晰、行業(yè)特色鮮明。特別是根據(jù)食品快速檢測崗位工作流程與工作要求,引入包括抽樣計(jì)劃制訂、快速檢測試劑產(chǎn)品驗(yàn)收、質(zhì)控實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、儀器設(shè)備期間核查等檢測相關(guān)質(zhì)控知識(shí)與技能的學(xué)習(xí)內(nèi)容,并配套

    • ISBN:9787122412263
  • 可食食品快速檢驗(yàn)職業(yè)技能教材(中級(jí))
    • 可食食品快速檢驗(yàn)職業(yè)技能教材(中級(jí))
    • 廣州匯標(biāo)檢測技術(shù)中心、廣州匯標(biāo)職業(yè)技能培訓(xùn)有限公司 組織編寫 葉素丹、劉莉萍、張婷 主編/2022-8-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價(jià):¥68
    • 《可食食品快速檢驗(yàn)職業(yè)技能教材》(中級(jí))是教育部第四批1+X證書制度試點(diǎn)可食食品快速檢驗(yàn)職業(yè)技能系列教材之一。教材分食品快速檢測基礎(chǔ)理論、典型工作任務(wù)、檢測項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)三部分介紹,配有三套試題以及26個(gè)活頁工單;A(chǔ)理論內(nèi)容涵蓋快檢概述、資源要求、過程要求三方面;典型工作任務(wù)包括抽樣計(jì)劃制訂與關(guān)鍵試劑驗(yàn)收,亞硝酸鹽快速檢測

    • ISBN:9787122410511
  • 食品儀器分析(范維江)
    • 食品儀器分析(范維江)
    • 范維江、蔡智軍 主編/2022-8-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價(jià):¥48
    • 食品儀器分析是食品類相關(guān)專業(yè)的一門重要專業(yè)核心課程。本書根據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)了電化學(xué)分析法、光學(xué)分析法、色譜分析法、質(zhì)譜分析法四個(gè)模塊,內(nèi)容涵蓋電位分析法、電位滴定法、電泳分析法、紫外-可見分光光度法、紅外分光光度法、原子吸收光譜法、色譜分析基礎(chǔ)、薄層色譜分析法、氣相色譜分析法、高效液相色譜分析法以及質(zhì)譜分析法共11個(gè)項(xiàng)目

    • ISBN:9787122407078
  • 發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)(吳秋波)
    • 發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)(吳秋波)
    • 吳秋波 主編/2022-8-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價(jià):¥46
    • 《發(fā)酵食品生產(chǎn)技術(shù)》理論內(nèi)容涵蓋緒論、食品發(fā)酵的原理、酒精發(fā)酵與釀酒(酒精發(fā)酵、白酒生產(chǎn)技術(shù)、啤酒生產(chǎn)技術(shù)、葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)、黃酒生產(chǎn)技術(shù))、醬油生產(chǎn)技術(shù)、腐乳生產(chǎn)技術(shù)、食醋生產(chǎn)技術(shù)、發(fā)酵乳制品生產(chǎn)技術(shù)、醬制品生產(chǎn)技術(shù)、味精生產(chǎn)技術(shù)、檸檬酸生產(chǎn)技術(shù),主要介紹發(fā)酵食品的生產(chǎn)原料、發(fā)酵機(jī)理與相關(guān)微生物、生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);實(shí)

    • ISBN:9787122396150
  • 食品安全與操作規(guī)范
    • 食品安全與操作規(guī)范
    • 張懷玉/2022-7-13/ 高等教育出版社/定價(jià):¥21
    • 本書分為食品安全基礎(chǔ)知識(shí)、食品安全操作規(guī)范兩章,內(nèi)容包括:食品安全概述、食品中的天然危害物質(zhì)及安全控制、微生物污染及控制、寄生蟲污染及控制、化學(xué)污染及控制、食品安全操作規(guī)范概述、食品加工經(jīng)營場所的安全規(guī)范、食品安全管理人員配備及職責(zé)要求、食品從業(yè)人員衛(wèi)生管理等。

    • ISBN:9787040577303
  • 貴州茶葉加工實(shí)用技術(shù)
    • 貴州茶葉加工實(shí)用技術(shù)
    • 潘科主編/2022-7-1/ 中國農(nóng)業(yè)出版社/定價(jià):¥39
    • 貴州產(chǎn)茶歷史悠久,六大茶類齊全,外形花色各異,品質(zhì)特征優(yōu)異,“貴州綠荼”是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部唯一一個(gè)以省為單位認(rèn)定的地理標(biāo)志產(chǎn)品!笆濉币詠,貴州省委省政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,牢牢守住生態(tài)和發(fā)展兩條紅線,使“貴州綠茶”榮獲全國茶葉類唯一的省級(jí)地理標(biāo)志產(chǎn)品。本書由貴州名茶簡介、茶葉加工理論基礎(chǔ)、茶葉加工工藝、茶葉加工技術(shù)成果

    • ISBN:9787109298002
  • 名偵探柯南科學(xué)推理教室
    • 名偵探柯南科學(xué)推理教室
    • (日)青山剛昌,日本GaliLeo工房著/2022-7-1/ 華齡出版社/定價(jià):¥288
    • 《名偵探柯南科學(xué)推理教室》由孩子們最愛的卡通人物名偵探柯南與少年偵探團(tuán)成員帶領(lǐng)大家解謎。書中不是單純地講解科學(xué)原理,而是通過名偵探柯南的角色,從讀者的角度提出問題,解謎的過程就在劇情里,讀者只要閱讀就能自然地吸收科學(xué)知識(shí)!妒澄镏械目茖W(xué)》講述了在料理節(jié)目上廣受歡迎的料理研究家味澤訝子,收到了一封恐嚇信!于是柯南與報(bào)名味

    • ISBN:9787516923207
  • 精釀啤酒釀造設(shè)備及工藝
    • 精釀啤酒釀造設(shè)備及工藝
    • 李慧星著/2022-7-1/ 北京航空航天大學(xué)出版社/定價(jià):¥38
    • 現(xiàn)階段精釀啤酒在我國發(fā)展迅速,具有廣闊的市場空間和發(fā)展?jié)摿。本書以啤酒工業(yè)發(fā)展、啤酒的生產(chǎn)工藝、精釀啤酒及其發(fā)展趨勢為切入點(diǎn),重點(diǎn)探討精釀啤酒釀造設(shè)備操作與故障排除、精釀啤酒釀造的糖化設(shè)備與工藝、精釀啤酒釀造的發(fā)酵設(shè)備與工藝、精釀啤酒釀造的過濾與灌裝工藝、精釀啤酒釀造管理與工藝優(yōu)化。全書緊緊圍繞精釀啤酒展開論述,理論與

    • ISBN:9787512438347
  • 中國白酒通解
    • 中國白酒通解
    • 李 尋 楚 喬/2022-7-1/ 西北大學(xué)出版社/定價(jià):¥388
    • 《中國白酒通解》本書對(duì)中國白酒進(jìn)行了系統(tǒng)、全面、專業(yè)、細(xì)致的解讀,涵蓋了以下七個(gè)方面的內(nèi)容: 中國白酒是什么;中國傳統(tǒng)白酒工藝詳解;簡說酒精;新技術(shù)、新工藝、新型白酒;中國白酒的香型——自然地理?xiàng)l件、工藝、風(fēng)味、品鑒;白酒市場解剖;李尋白酒品評(píng)法——供選酒師和消費(fèi)者使用的白酒品評(píng)法。 本書作者親自走訪了數(shù)百個(gè)白酒廠,抵

    • ISBN:9787560449722
  • 玉米品質(zhì)分析與檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)
    • 玉米品質(zhì)分析與檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)
    • 郭麗主編/2022-7-1/ 哈爾濱工程大學(xué)出版社/定價(jià):¥40
    • 本書共8章,第1章至第7章詳細(xì)介紹了優(yōu)質(zhì)蛋白玉米、高淀粉玉米、高油玉米、甜玉米、糯玉米、紫玉米、爆裂玉米的品質(zhì)分析與檢驗(yàn)。第8章介紹了鮮食玉米儲(chǔ)藏品質(zhì)分析與檢驗(yàn)。

    • ISBN:9787566135377